Smażone ziemniaki mają chrupiącą i często słoną powierzchnię, która otula puszyste i mięsiste wnętrze. Chociaż smażone ziemniaki są najczęściej wykonane z pasków lub kostek, można je również smażyć w całości. Podawaj cały smażony ziemniak, tak jak pieczone ziemniaki lub tater. Około pół godziny jest wymagane do smażenia całego ziemniaka. Jeśli smażymy wiele ziemniaków, pracujemy w małych partiach od czterech do sześciu, aby zapewnić ich równomierne gotowanie.
Krok 1
Opłucz ziemniaki pod ciepłą bieżącą wodą przez 60 sekund. Kiedy spłukasz, pocierać dłonie o skórę ziemniaka, aby usunąć brud.
Krok 2
Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę ziemniaka. Podczas pracy z obieraczką do warzyw zawsze stawiaj czoło ostrza z dala od palców i ciała, aby się nie skaleczyć.
Krok 3
Umieść dużą doniczkę na dużym ogniu i napełnij ją do połowy wodą. Dodaj sól i pozwól wodzie zagotować się.
Krok 4
Umieść ziemniaka we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 do 25 minut, w zależności od jego wielkości. Sprawdzaj, co ziemniak robi, co pięć minut, szturchając widelcem. Gdy widelec wsuwa się łatwo, ziemniak jest ugotowany.
Krok 5
Usuń ziemniaka z wrzącej wody i poklep go papierowym ręcznikiem. Odłóż to na bok, aby wyschło.
Krok 6
Umieść głęboką patelnię na średnim ogniu na kuchence i dodaj 2 cale rafinowanego oleju arachidowego. Pozwól na rozgrzanie oleju przez pięć minut.
Krok 7
Ostrożnie umieść ziemniaka w gorącym oleju i pozwól mu smażyć przez cztery minuty. Podczas frytowania użyj widelca, aby obrócić go tak, aby wszystkie strony były równe.
Krok 8
Usuń ziemniaki z gorącego oleju i osusz je ręcznikiem papierowym. Podawaj smażony cały ziemniak, gdy jest gorący.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Obieraczka do warzyw
- Gar
- 1 łyżeczka. Sól
- Głęboka patelnia
- Rafinowany olej arachidowy
Wskazówki
- Pozostaw w lodówce resztki smażonego ziemniaka i zużyj w ciągu 48 godzin.
Ostrzeżenia
- Nie pomijaj kroku szturchania wrzącego ziemniaka widelcem. Oprócz sprawdzania stanu gotowości, dziurkowane otwory zapewniają, że ziemniak nie eksploduje w gorącym oleju.
