Smażone zielone pomidory to tradycyjne danie południowe, które wykorzystuje niezupełnie dojrzałe pomidory, aby stworzyć aromatyczne danie. Chociaż nie są tak pożywne jak czerwone pomidory dojrzewające w liściach, zielone pomidory mają wiele zalet odżywczych. Dodanie smażonych zielonych pomidorów do zielonej sałatki lub jako dodatek do mięsa z grilla może pomóc ci spożywać więcej niezbędnych witamin i minerałów. Nigdy nie jedz surowych zielonych pomidorów, ponieważ mają truciznę, która może być trująca, ostrzega Dianne Onstad w książce "Whole Foods Companion".
Witamina C
zielone i czerwone pomidory na winorośli Zdjęcie: chomplearn / iStock / Getty Images Dojrzałe, czerwone pomidory pakują witaminę C, a zielone pomidory mają podobne ilości witaminy C, chociaż jeszcze nie dojrzały w pełni. Jedna szklanka zielonych pomidorów dostarcza aż 42 miligramów tej ważnej witaminy. Spożywanie dużej ilości witaminy C może pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego, dzięki czemu twoje ciało będzie w stanie łatwiej zwalczać przeziębienia, grypę i inne choroby. Witamina C ma również kluczowe znaczenie dla zdrowia zębów, dziąseł, kości i skóry. Dodanie gotowanych zielonych pomidorów do diety jest jednym ze sposobów na zwiększenie spożycia witaminy C.
Błonnik
miseczka posiekanych zielonych pomidorów Photo Credit: matka_Wariatka / iStock / Getty Images Zielone pomidory są zdrowym źródłem błonnika, którego systemy jelitowe i trawienne zapewniają dobre zdrowie. Jedna szklanka zielonych pomidorów dostarcza około 2 gramów błonnika. Włókno jest obecne w większości owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych, więc zwiększenie spożycia tych produktów, w tym gotowanych zielonych pomidorów, może pomóc uzyskać wystarczającą ilość w diecie. Harvard School of Public Health informuje, że dieta zawierająca dużo błonnika może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku stanów zagrażających życiu, w tym chorób serca, raka okrężnicy i cukrzycy typu 2. Fibre utrzymuje również twój system trawienny działa dobrze, więc masz mniejsze szanse na zaparcie.
Beta karoten
zielone pomidory na pinie Zdjęcie: Barbara Freiberga / iStock / Getty Images Stężenie beta-karotenu w zielonych pomidorach jest podobne do stężenia czerwonych pomidorów. Beta-karoten jest obecny w wielu owocach i warzywach i pomaga twojemu ciału w produkcji witaminy A. Witamina A jest niezbędna, ponieważ pomaga chronić zdrowie Twoich oczu. Witamina A pomaga również w produkcji zdrowych białych krwinek i zachęca do prawidłowego podziału komórek. Jedna szklanka porcji zielonych pomidorów zawiera 623 mikrogramy beta-karotenu.
Inne składniki odżywcze
winorośl zielonych pomidorów Photo Credit: HowardPonneso / iStock / Getty Images Jedna porcja zielonych pomidorów zawiera również kilka dodatkowych składników odżywczych, w tym 23 miligramy wapnia i 367 miligramów potasu. Zielone pomidory zawierają również białko, magnez, fosfor i witaminę K.
