Zielony chile, znany również jako Chile Anaheim lub Nowy Meksyk, należy do rodziny Capsicum. Zielone chili są jedną z najszerzej dostępnych papryczek chile w USA i można je kupić świeże lub puszkowane. Zielone chile mają łagodny, słodki smak i dużo mniej gryza niż inne odmiany chili pieprz. Zielona papryka chile dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy A i potasu.
Opis
Zielony lub Anaheim chile pochodzi od miasta Kalifornii i jest powszechnie używany do tworzenia chile rellenos i salsy. Zielone chile w Nowym Meksyku to bardziej pikantne odmiany chilli w Anaheim. Zielona papryka chile jest długa, wąska i jasnozielona. 1/2 szklanki porcji surowej zielonej papryki chilli ma 30 kalorii.
Makroskładniki
Zielone chile to w większości woda; jednak dostarczają także trochę białka i węglowodanów. 1/2 szklanki porcji surowej zielonej papryki chili dostarcza 1,5 grama białka, 0,15 grama tłuszczu, 7,1 grama węglowodanów i 1,1 grama błonnika. Narodowy Instytut Akademii Medycznych zaleca, aby dorośli konsumowali od 46 do 56 gramów białka dziennie i od 25 do 38 gramów błonnika pokarmowego.
Witaminy
Zielona papryka chili jest doskonałym źródłem witaminy C. Twoje ciało potrzebuje witaminy C do syntezy kolagenu, strukturalnego składnika więzadeł, ścięgien i naczyń krwionośnych. 1/2 szklanki porcji surowej zielonej papryki chile dostarcza 181,9 miligramów witaminy C, podwajając dzienną ilość zalecaną dla dorosłych. Zielona papryka chili jest również bardzo bogata w witaminę A, niezbędną dla zdrowych włosów, skóry i oczu. 1/2 szklanki porcji surowych zielonych chilli zapewnia 29 procent zalecanej ilości witaminy A dla mężczyzn i 38 procent dla kobiet.
Minerały
Zielona papryka chili jest źródłem potasu, elektrolitu niezbędnego do utrzymania równowagi płynów w komórkach i na zewnątrz. 1/2 szklanki porcji surowej, zielonej papryki chilli dostarcza 255 miligramów potasu. Dorośli potrzebują 4 700 miligramów potasu dziennie, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii. Zielona papryka chili jest również źródłem żelaza, zapewniając 11 procent zalecanej ilości dla mężczyzn i 5 procent dla kobiet, na 1/2 szklanki.
Rozważania
Świeże zielone papryczki chili są dostępne sezonowo w większości sklepów spożywczych i są dostępne w puszkach przez cały rok. Kupując świeże zielone chilli, wybierz papryki, które są jędrne i głębokie, unikając papryki, które są pomarszczone lub miękkie. Gdy zielone chile dojrzewają, zmieniają kolor z zielonego na czerwony. Świeże zielone chiles mogą być przechowywane w lodówce nawet przez tydzień lub zamrożone przez rok.
