Olej rzepakowy, wytworzony z nasion jadalnej postaci rośliny rzepakowej, ma niewielkie korzyści zdrowotne, gdy stosuje się go w gotowaniu iw dressingach sałatkowych. Korzyści płynące z oleju rzepakowego wynikają głównie z jego zawartości kwasu alfa-linolenowego (ALA). ALA są niezbędnymi tłuszczami, które organizm może wykorzystać do tworzenia aktywnych form kwasów tłuszczowych omega-3 podobnych do zdrowych tłuszczów znajdujących się w olejach rybnych. Chociaż nie tak skuteczne, jak oleje rybie, niektóre korzyści zdrowotne oleju rzepakowego, takie jak ochrona przed chorobami serca, są podobne. Instytut Medycyny zaleca 1,6 g omega-3 kwasów tłuszczowych dziennie dla mężczyzn powyżej 19 roku życia i 1,1 g dziennie dla kobiet powyżej 19. roku życia. Jedna łyżka oleju rzepakowego zawiera 1,3 g omega-3.
Zmniejszone ryzyko chorób serca
Kwasy tłuszczowe omega-3 utworzone z ALAs w oleju rzepakowym mogą pomóc w obniżeniu poziomu triglicerydów we krwi, które są krąŜącymi we krwi i są natychmiast uŜywane do energii przez tkankę mięśniową lub przechowywane w tkance tłuszczowej do późniejszego wykorzystania. Wysokie poziomy trójglicerydów we krwi są uważane za czynnik ryzyka rozwoju chorób serca i ostrego zapalenia trzustki. Ludzie, którzy stosują dietę zawierającą wysoki poziom ALA, są mniej narażeni na śmiertelny atak serca, wynika z danych University of Maryland Medical Center. Korzyści płynące z oleju rzepakowego są widoczne, gdy stosuje się go do zastąpienia mniej zdrowych tłuszczów nasyconych w diecie, takich jak masło i tropikalne oleje (takie jak olej kokosowy i olej z ziaren palmowych), które są stosowane w przemyśle spożywczym.
Zredukowane zapalenie
Korzyści zdrowotne oleju rzepakowego obejmują zmniejszoną tkliwość i sztywność stawów oraz większą mobilność u osób cierpiących na stany zapalne wywołane zapaleniem stawów. ALA w oleju rzepakowym mogą również zmniejszać stany zapalne związane z astmą. Korzyści zdrowotne oleju rzepakowego mogą również rozciągać się na inne stany zapalne, takie jak nieswoiste zapalenie jelit i wrzodziejące zapalenie okrężnicy.
Witamina E
Korzyści zdrowotne oleju rzepakowego obejmują jego wkład w dietę. Jedna łyżka oleju rzepakowego zawiera 3,1 mg lub około 15 procent zalecanej dziennej wartości witaminy E. Witamina E jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że chroni komórki organizmu przed uszkodzeniem i zniszczeniem, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych. Przegląd literatury naukowej dotyczącej witaminy E z 2008 r., Opublikowany w czasopiśmie "Current Opinion in Lipidology", sugeruje, że wystarczająca ilość witaminy E w diecie przez całe życie chroni przed rozwojem chorób przewlekłych i nagłej śmierci od zawału serca .
