Naprawdę chcesz upieczonego ziemniaka, ale może nie masz tradycyjnego piekarnika ani półtorej godziny, żeby piec ziemniaka w piekarniku. Popping ziemniaka w kuchence mikrofalowej oszczędza czas i wysiłek, ale są kompromisy. Ziemniak to ziemniak, prawda? Niekoniecznie. Jak się gotujesz, możesz wpłynąć na otrzymywane składniki odżywcze.
Odżywianie ziemniaków
Pieczony ziemniak oferuje 45 procent twojej witaminy C na cały dzień. Jest także dobrym źródłem żelaza. Z 620 mg potasu jest bogaty w ten minerał. Jest też mało tych rzeczy, których starasz się unikać, takich jak tłuszcze i sód. Oczywiście, jeśli dodasz kwaśną śmietanę i masło, dostaniesz tłuszczu i więcej kalorii. Skórka ziemniaka składa się ze zdrowego włókna.
Gotowanie ziemniaka
Niektórzy martwią się, że jeśli obieramy ziemniaki i gotujemy, traci się wiele składników odżywczych. Według komisji ds. Ziemniaka stanu Waszyngton większość składników odżywczych ziemniaka znajduje się w środku, a nie na zewnątrz. Chociaż usunięcie skóry usunie błonnik, składniki odżywcze pozostaną.
kuchenka mikrofalowa
Kuchenka mikrofalowa jest źródłem promieniowania niejonizującego. To nie jest to samo promieniowanie, jakie wytwarza się w aparacie rentgenowskim. Według Departamentu Pracy Stanów Zjednoczonych, niejonizujące promieniowanie może stanowić zagrożenie dla ludzi, zwłaszcza w wysokich dawkach. Kontrowersje wiążą się z tym, ile jest za dużo i co robi kuchenka mikrofalowa z zawartą w nim żywnością.
Nuking a Potato
Żywność, która została ugotowana w kuchence mikrofalowej lub "nuked", nie jest radioaktywna według American Cancer Society. Nukowanie ziemniaka nie zmienia jego struktury chemicznej; po prostu inaczej podgrzewa cząsteczki wody. Jednak ziemniaki zawierają enzym, katalazę, która jest wrażliwa i na którą wpływa ciepło. Enzym ten ma wpływ na wszystkie metody gotowania, w tym na użycie mikrofalówek. Możesz być pewny, że pieczenie w mikrofalówce ziemniaka wpływa na jego składniki odżywcze nie gorsze niż wyciskanie go i gotowanie na patelni.
