Olej rybny, zarówno w postaci kapsułek z suplementem diety, jak i od jedzenia tłustych ryb, nie obniża poziomu cholesterolu. W opublikowanym w kwietniu 2002 roku "Circulation", Roberto Marchioli, MD, zgłosił, że dla 11 323 pacjentów, z których połowa otrzymuje dziennie 1000 mg kwasów tłuszczowych omega-3 z oleju rybnego, ani całkowity cholesterol, ani cholesterol LDL ("zły" cholesterol) w badanej grupie uległo pogorszeniu podczas 42-tygodniowego badania. Nieporozumienie dotyczące obniżenia cholesterolu jest powszechne, ponieważ powszechnie przyjmuje się, że olej z ryb zapobiega chorobom serca, a dla większości ludzi cholesterol jest synonimem choroby serca. Olej rybny zmniejsza jednak ryzyko chorób serca o 20 do 30 procent.
Cholesterol
Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest znanym czynnikiem ryzyka chorób serca. Każdego dnia spożywamy około 300 miligramów (mg) cholesterolu z pokarmów i robimy około dwa razy tyle w wątrobie. I każdego dnia nasze ciała zużywają około 900 mg. Jeśli to zaburza równowagę, wzrasta poziom we krwi, a cholesterol gromadzi się w ścianach tętnic. Leki na receptę "statynowe" hamują syntezę cholesterolu. Innym sposobem obniżenia poziomu cholesterolu jest mniejsze wchłanianie pokarmów poprzez spożywanie mniejszej ilości lub jednoczesne spożywanie pokarmów blokujących wchłanianie. Przykłady inhibitorów absorpcji obejmują owies, jęczmień i margarynę zawierającą fitosterol. Te dwa podejścia można łączyć.
Jak działa olej z ryb
Proponowane mechanizmy zmniejszania ryzyka chorób serca przez olej rybny obejmują połączenie działania przeciwzapalnego, zapobiegając nieprawidłowościom w biciu serca, tj. Arytmie, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi w zwężonych tętnicach i relaksujących ścianach tętnic. Recenzje autorstwa H.C. Bucher w wydaniu z marca 2002 r. "American Journal of Nutrition" i C. Wang w wydaniu "American Journal of Clinical Nutrition" z lipca 2006 r. Stwierdzają, że regularne spożywanie ryb lub przyjmowanie kapsułek oleju z ryb zmniejsza ryzyko śmiertelnego serca ataki od 20 do 30 procent.
Biochemia Omega-3
Aktywne składniki oleju z ryb to kwasy tłuszczowe omega-3 kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Jedna funkcja dla EPA i DHA jest prekursorem prostaglandyn przeciwzapalnych. Innym jest zwiększenie elastyczności błon komórkowych. Olej z ryb obniża również poziom trójglicerydów we krwi - kolejny czynnik ryzyka choroby serca - ale tylko wtedy, gdy spożycie omega-3 jest rzędu 2g do 4g na dzień. Produkty roślinne, takie jak olej lniany i olejek chia, zawierają inny rodzaj kwasu tłuszczowego omega-3 - kwas alfa-linolenowy (ALA). Ten kwas tłuszczowy omega-3 musi zostać przekonwertowany do EPA lub DHA, aby uzyskać korzyści zdrowotne. Proces konwersji jest nieefektywny.
Oświadczenia zdrowotne zatwierdzone przez FDA
We wrześniu 2004 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła zakwalifikowane oświadczenie zdrowotne dotyczące niektórych kwasów tłuszczowych omega-3. Język dozwolony dla etykiety żywności lub suplementu diety, która zamierza wykorzystać to twierdzenie, mówi, że wspierające, ale nie rozstrzygające badania pokazują, że spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA może zmniejszać ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Na etykiecie jest napisane, ile jest EPA i DHA na porcję. Należy zauważyć, że twierdzenie to nie dotyczy kwasu alfa-linolenowego (ALA), ponieważ testy na ludziach z ALA nie były przekonujące.
Dawkowanie
American Heart Association (AHA) zaleca jedzenie ryb, najlepiej tłustych ryb, takich jak łosoś, dwa razy w tygodniu. AHA dodaje, że alternatywą, szczególnie dla osób ze zdiagnozowaną chorobą serca, jest spożywanie około 1 grama EPA i DHA dziennie z pożywienia plus suplementy. Uzupełniająca etykieta faktów na temat suplementów oleju z ryb określa, ile zawierają EPA i DHA.
