Jeśli jesteś jak większość ludzi, twój pęcherzyk żółciowy pozostaje niezauważony, dopóki nie pojawią się problemy. To mały woreczek umieszczony pod twoją wątrobą, zbierający żółć lub sok niezbędny do trawienia tłuszczu z diety. Żółć zawiera mieszaninę cholesterolu, soli i innych substancji. W normalnych warunkach, kiedy jesz, twoje pęcherzyka żółciowego kurczy się i żółć przepływa do twoich jelit. Wiele problemów może utrudniać funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Jeśli masz osadu pęcherzyka żółciowego, Twój lekarz może zalecić unikanie pewnych pokarmów, dopóki problem nie ustąpi.
Osad żółciowy
Kamienie żółciowe odgrywają rolę w wielu przypadkach problemów z woreczkiem żółciowym. Są to skrystalizowane kamyki żółci, które tworzą się w pęcherzyku żółciowym. Mogą mieć wielkość od mikroskopijnej do ponad 1 calowej średnicy. Osad żółciowy to stan, w którym obecne są tylko mikroskopijne kamienie i kryształy. Podwyższona ilość cholesterolu w żółci, otyłość, brak aktywności fizycznej, cukrzyca i problemy z wątrobą to tylko niektóre z czynników zwiększających ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych.
Wytyczne żywieniowe
Problemy z woreczkiem żółciowym mogą obniżyć zdolność trawienia tłuszczu bez dyskomfortu. Lekarze rutynowo zalecają dietę o obniżonej zawartości tłuszczu, aby zmniejszyć skutki uboczne trawienia, takie jak gaz, skurcze i biegunka. Ten rodzaj diety wiąże się z ograniczeniem całkowitego spożycia tłuszczu i unikaniem pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu. Większość pacjentów z woreczkiem żółciowym może tolerować około 50 gramów dziennie, zgodnie z NYU Langone Medical Center. Większość twojej diety musi pochodzić z warzyw, owoców i ziaren.
Żywność, której należy unikać
Unikaj następujących owoców i warzyw: awokado, orzechy kokosowe, oliwki i wszystko, co smażone lub przygotowywane z masłem, oliwą lub sosem. Pozbądź się wysokotłuszczowych produktów mlecznych, tłustych lub przetworzonych mięs, owoców morza w puszkach, masła orzechowego i orzechowego, kremowych zup, przekąsek, większości naleśników i gofrów, babeczek, bułeczek, ciastek, lodów, wysokotłuszczowych deserów i ciastek ogólnie. Tymi przedmiotami są również czerwone flagi: smażone jedzenie w ogóle, słodkie bułeczki, chleb serowy, herbatniki, ajerkoniak, czekolada, większość cukierków, śmietanka bez mleka, koktajle mleczne, wysokotłuszczowe napoje kawowe i muesli.
Wskazówki dietetyczne ograniczające spożycie tłuszczu
Przeczytaj uważnie etykiety żywności i wybierz produkty, które zawierają mniej niż 3 gramy tłuszczu na porcję, sugeruje NYU Langone. Poszukaj opcji oznaczonych "niskotłuszczowy" i "beztłuszczowy", w tym niskotłuszczowej nabiału, a także chudych kawałków mięsa, takich jak schab, i odetnij widoczny tłuszcz przed gotowaniem. Mają pełnoziarniste pieczywo, fasole, rośliny strączkowe, owoce i warzywa nie na liście unikowej, pieczone frytki i nieoparty popcorn. Jeśli pragniesz czegoś słodkiego, zrób kilka twardych cukierków, żelki, aromatyzowaną żelatynę, ciasto z aniołem lub sorbet.
