Mleko sojowe to napój pochodzenia sojowego, który jest popularnym substytutem mleka krowiego. Podczas gdy wielu wegan i osób z problemami trawiennymi jest zmuszonych do picia mleka sojowego, może ono rzeczywiście zapewnić pewne korzyści odżywcze wszystkim konsumentom. Jednak przed przejściem z mleka krowiego na mleko sojowe należy rozważyć pewne czynniki.
Co to jest mleko sojowe?
Mleko sojowe to napój wyprodukowany z soi po namoczeniu i zmieleniu wodą. Po zmieleniu fasoli w gładką ciecz, napój gotuje się i chłodzi. Jest wtedy gotowy do picia.
Odżywianie
Mleko sojowe może być zdrową alternatywą dla mleka krowiego. W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko sojowe ma bardzo mało tłuszczów nasyconych i nie zawiera cholesterolu. W rzeczywistości mleko sojowe może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Może to pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca. Mleko sojowe ma również mniej więcej taką samą ilość białka, jaką można znaleźć w mleku krowim. Ponadto, mleko sojowe ma mniej substancji chemicznych, niską zawartość sodu i wysoki poziom manganu, tiaminy i błonnika pokarmowego.
Oprócz chorób serca, przeprowadzono pewne badania w celu połączenia soi ze zmniejszonym prawdopodobieństwem wystąpienia innych poważnych chorób. Dowody sugerują, że soja może pomóc w zapobieganiu nowotworom związanym z hormonami. Soja może również pomóc złagodzić objawy choroby zwyrodnieniowej stawów i menopauzy.
Laktoza i kazeina
Mleko sojowe może być mlekiem z wyboru w przypadku niektórych problemów trawiennych. Jednym z głównych problemów trawiennych jest nietolerancja laktozy. Laktoza to cukier występujący naturalnie w mleku krowim, którego wiele dzieci i dorosłych nie może odpowiednio strawić. Powoduje to objawy, takie jak nudności, wymioty, biegunka i skurcze. Mleko sojowe nie zawiera laktozy i pozwala pijącemu spożywać mleko bez skutków ubocznych.
Kazeina jest kolejnym składnikiem, który może powodować problemy u niektórych osób. Kazeina jest białkiem występującym w mleku krowim. Może powodować objawy alergii i nieprawidłowe funkcjonowanie systemu immunologicznego. Może również powodować problemy u osób z astmą lub infekcjami zatok. Ponieważ białko jest ważnym składnikiem utrzymania właściwego zdrowia, mleko sojowe jest dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy nie mogą spożywać mleka krowiego.
Wapń
Podczas gdy mleko sojowe ma trochę wapnia, nie jest dobrym źródłem składników odżywczych i nie mierzy się z mlekiem krowim. Większość wapnia znajdującego się w mleku sojowym jest przyczepiona do miazgi fasoli. Miazga jest jednak niestrawna w ludzkim ciele. Wapń jest niezwykle ważnym składnikiem odżywczym. Ma to kluczowe znaczenie, między innymi, w utrzymaniu wytrzymałości kości. Dlatego ważne jest, aby znaleźć mleko sojowe wzmocnione wapniem. Jeśli nie, dodaj wapń do innych części diety.
Smak
Jedną z głównych przeszkód przy przejściu na mleko sojowe jest smak. Dostosowanie się do smaku o lekko fasoli może zająć trochę czasu. Jeśli przełączysz się na mleko sojowe, być może będziesz musiał wypróbować kilka marek i smaków, aby spróbować je znaleźć. Na szczęście wiele marek mleka sojowego produkuje produkty smakowe, w tym smak wanilii i czekolady, aby pomóc konsumentom cieszyć się smakiem.
