W przejściu mleczarskim znajduje się wybór mleka: zwykłe mleko, 2-procentowe mleko, 1-procentowe mleko i odtłuszczone mleko. Można również znaleźć mleko czekoladowe, maślankę i "mleko" wykonane z ryżu, soi i migdałów. Mleko krowie jest dobrym wyborem dla tych, którzy potrafią to tolerować, a większość dorosłych zachęca się do picia odmiany mleka chudego. Niektóre przepisy wymagają mleka beztłuszczowego, które może powodować zamieszanie, gdy nie ma go w przejściu mleczarskim.
Mleko odtłuszczone lub beztłuszczowe
Merriam-Webster definiuje odtłuszczone mleko jako mleko, z którego usunięto krem. Technicznie, ponad 99,5 procent tłuszczu musi zostać usunięte, dzięki czemu produkt praktycznie nie zawiera tłuszczu. Nazywany odtłuszczonym mlekiem, mleko odtłuszczone jest tym samym produktem, co mleko beztłuszczowe. Stanowi to przeciwieństwo całego mleka krowiego, które zachowuje cały tłuszcz i 1- lub 2-procentowe mleko, które zawiera od 1 do 2 procent tłuszczu. Mleko odtłuszczone ma niższą kaloryczność niż inne produkty mleczne, przy zachowaniu w przybliżeniu takiej samej ilości większości innych składników odżywczych.
Odżywianie z odtłuszczonego mleka
Mleko odtłuszczone zawiera zwykle od 80 do 90 kalorii na filiżankę. Wnosi do diety białko, ryboflawinę, tiaminę i witaminę B12. Mleko odtłuszczone jest również bogate w minerały, zapewniając dobre źródło wapnia, potasu, selenu, magnezu, cynku i fosforu. Jak wszystkie mleko w Stanach Zjednoczonych, jest wzbogacony witaminą D. Mleko odtłuszczone jest również wzbogacone w witaminę A, która jest tracona z mleka po usunięciu tłuszczu, wyjaśnia Cornell University.
Znaczenie produktów mlecznych
Składniki odżywcze zawarte w produktach mlecznych chronią kości i zęby, modulują ciśnienie krwi i budują silne mięśnie. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca dwie porcje produktów o niskiej zawartości tłuszczu codziennie dla dzieci w wieku od 2 do 8 lat oraz trzy porcje dla dorosłych i dzieci w wieku powyżej 8 lat. Jedna filiżanka odtłuszczonego mleka jest uważana za porcję. Według USDA ser i jogurt również należą do grupy mlecznej.
Zawierające mleko odtłuszczone w diecie
Mleko odtłuszczone można pić w porze śniadania, lunchu i kolacji. Ciepłe odtłuszczone mleko jest często uważane za relaksującą przekąskę na dobranoc. Jeśli zmęczy cię samo picie mleka, dodaj je do miseczki pełnoziarnistych płatków zbożowych lub ugotuj smoothie, łącząc je z mrożonym bananem i świeżymi truskawkami. Mleko odtłuszczone może służyć jako baza do domowych zup, dań z ryżu, zapiekanek, naleśnika z naleśnika gryczanego, dań z makaronu i tłuczonych ziemniaków. Można go stosować zamiast wody przy przygotowywaniu skondensowanych zup, płatków owsianych, śmietany ryżu i śmietanki pszennej. Wprowadzając kilka prostych poprawek do aktualnej diety, możesz zapewnić spożywanie zalecanych trzech porcji produktów mlecznych każdego dnia.
