Raki są uważane za przysmak w Luizjanie i są popularne na zjazdach rodzinnych, grillu na świeżym powietrzu i innych imprezach towarzyskich w całym kraju. Są bardziej delikatne niż homar i są bardzo odżywcze. Langusty zawierają dużo wapnia, żelaza, fosforu, białka i kilka witamin z grupy B, jak podaje strona internetowa University of Minnesota. Chociaż można gotować raki na wiele sposobów, najczęściej stosowaną metodą jest gotowanie z warzywami i ziemniakami.
Krok 1
Przechowuj żywe raki w chłodnym miejscu, takim jak garaż wentylowany lub na zewnątrz w cieniu. Nie usuwaj langusty z ich woreczka do przechowywania.
Krok 2
Przed wrzątkiem oczyszczaj langusty w słonej wodzie. Aby to zrobić, opróżnij worek langusty do dużego plastikowego lub metalowego wiadra i przykryj je solą pudru. Przeprowadź wystarczającą ilość czystej wody do wiadra, aby całkowicie zanurzyć raki. Mieszaj mieszankę słoną i langustę przez około trzy minuty za pomocą wiosła lub dużej łyżki.
Krok 3
Usuń pływające raki z wiadra po trzech minutach. Raki te są martwe i muszą zostać wyrzucone. Nie dodawaj martwych langusty do wrzenia.
Krok 4
Opróżnij wiadro, aby umożliwić langustom oddychanie, aż będziesz gotowy do umieszczenia ich we wrzącej wodzie.
Krok 5
Napełnij 60-galonową doniczkę metalową do połowy wodą i połóż ją na dużym ogniu. Dopraw wodę do cytryny, czosnku, pieprzu lub innych ziół. Przykryj garnek i pozwól wodzie dojść do wrzenia.
Krok 6
Wrzuć warzywa, takie jak cebula, ziemniaki lub grzyby, do kosza z drutu i opuść je do garnka. Gotuj, aż będzie prawie miękko.
Krok 7
Dodaj żądaną ilość żywych langust do kosza drucianego, przywróć wodę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
Krok 8
Wyłącz ciepło, przykryj garnek i niech raki nadal gotują w garnku przez kolejne 15 minut.
Krok 9
Wyjmij koszyk z drutu z doniczki i pozwól langustom opróżnić się przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sól w pudełku, rozmiar 26 uncji
- Duże plastikowe lub metalowe wiadro
- Drewniane wiosło
- 60-galonowa doniczka metalowa
- Duży kosz do gotowania drutu
- warzywa
Wskazówki
- Co Cooking America zaleca od 3 do 5 kg. żywych raków na osobę.
