Przegrzebki są pożywne i smaczne, a na patelni z masłem są szybkie i łatwe do podrobienia lub smażenia. Jedna szklanka gotowanych przegrzebków ma tylko około 200 kalorii i 3 g tłuszczu. Ich główne wady to wysoki poziom cholesterolu i sodu. Jednak 1 szklanka przegrzebków dostarcza również 42 g białka i jest dobrym źródłem witaminy A, niektórych witamin z grupy B, wapnia, potasu, żelaza, fosforu, magnezu i cynku. Przegrzebki przygotowane na maśle są uniwersalne i można je jeść samodzielnie lub jako składnik makaronu lub innych potraw.
Krok 1
Przemywaj dokładnie przegrzebki pod zimną bieżącą wodą. Pokrój je delikatnie, ale dokładnie za pomocą papierowych ręczników, ponieważ wilgoć przeszkadza w gotowaniu.
Krok 2
Odciąć mocne mięśnie po bokach każdego muszelki ostrym, nieperforowanym nożem, chyba że kupiłeś przegrzebki z już usuniętym mięśniem.
Krok 3
Stopić 2 łyżki. z niesolonego masła w rondlu na średnim ogniu. Użyj solonego masła, jeśli to wszystko, co masz, ale ponieważ przegrzebki są naturalnie bogate w sód, powoduje to szczególnie słoną porcję. Jeśli nie używasz solonego masła, powstrzymaj się od posolenia przegrzebków.
Krok 4
Dodaj 1 łyżkę. z mielonego czosnku lub szalotki na patelnię, jeśli chcesz. Rozłóż to. Umieść przegrzebki na patelni. Rozłóż je równomiernie i nie pozwól im się dotykać.
Krok 5
Smażyć przegrzebki na średnim ogniu, aż dna zaczną brązowieć, co powinno zająć około trzech minut. W razie potrzeby obsikuj trochę świeżego soku z cytryny. Dodaj inne przyprawy do smaku lub według przepisu, który podążasz.
Krok 6
Ostrożnie przerzuć przegrzebki szczypcami. Wrzucić kolejną łyżkę masła na patelnię i lekko przechylić patelnię i obrócić, aby rozprowadzić masło. Smażyć na drugą stronę każdego brązowego muszelki, co powinno zająć kolejne trzy minuty.
Krok 7
Usuń przegrzebki z patelni natychmiast po brązowym, aby zapobiec przegotowaniu. Podnieś je szczypcami i przenieś je na talerz. Przykryj je folią aluminiową, aby je rozgrzać, jeśli dodasz je do naczynia, które jeszcze się nie skończyło.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Bezzapachowy nóż (opcjonalnie)
- 3 łyżki. masło niesolone, podzielone
- Patelnia
- 1 łyżka. mielony czosnek lub szalotka (opcjonalnie)
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
- Szczypce
- Płyta
- Folia aluminiowa (opcjonalnie)
