Jak gotować połówki kurczaka na grillu Weber

Send

Kurczak zawiera dość dużo tłuszczu i ma tendencję do palenia się, jeśli zostawisz skórę kurczaka. Usunięcie skóry może pomóc w uniknięciu zaostrzenia płomienia podczas grillowania połówek kurczaka na węglu Weber lub ruszcie gazowym. Zawsze umieszczaj kurczaka na pośrednim cieple; pomaga to w wysuszeniu kurczaka. Zaczekaj, aż ostatnie 10-15 minut czasu gotowania przed nałożeniem glazury lub sosu z grilla, ponieważ powleczenie połówek kurczaka sosem, gdy zaczniesz grilować, może spowodować pieczenie kurczaka.

Krok 1

Przygotuj solankę, aby utrzymać wilgotność kurczaka podczas grillowania. Solanka utrzymuje wilgotność kurczaka, pobierając krew i wodę z kurczaka i zastępując ją solanką. Wymieszaj 1 łyżkę. sól morska i 1 łyżka. cukier na każdą 1 szklankę wody potrzebną do pełnego zanurzenia kurczaka w solance. Umieść składniki solanki w misce i wymieszaj trzepaczką, aż cukier i sól morska całkowicie się rozpuszczą.

Krok 2

Połóż połówki kurczaka bez skóry w 2-galonowym woreczku do przechowywania żywności. Zalej solankę nad kurczakiem i włóż torbę do lodówki na dwie do czterech godzin, od czasu do czasu obracając torbę, aby kurczak pozostał zatopiony.

Krok 3

Zmień temperaturę na wysoką na grillu gazowym Weber. Pozostaw pokrywkę zamkniętą na 10 do 15 minut, aby podgrzać grill. W przypadku grilla na węgiel drzewny wlej tyle węgla, aby pokryć dno, a następnie ułóż węgiel na stosie. Zapal stos węgla i pozwól węgle spalić, aż będą miały pomarańczową poświatę.

Krok 4

Usuń kurczaka z solanki i osusz go ręcznikiem papierowym. Przypraw kurczaka do wyboru przypraw.

Krok 5

Obróć kratkę gazową do średniego ciepła. Wyłączyć palniki centralne, pozostawiając palniki po obu stronach grilla.

Krok 6

W przypadku grilli na węgiel drzewny, podziel węgle na pół, przesuwając połowę węgli z każdej strony grilla. Umieścić aluminiową patelnię wypełnioną w połowie wodą między węglami. Sprawdź temperaturę węgla, trzymając rękę około 3 cali nad rusztem. Twój grill z węglem Weber osiągnął średnią temperaturę, czyli około 325 do 325 stopni Fahrenheita, kiedy możesz trzymać rękę nad rusztem przez 5 do 6 sekund, zanim będziesz musiał ją zdjąć.

Krok 7

Spryskaj kratki grillowe za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Połóż połówki kurczaka w dół na ruszcie do pieczenia. Pozwól kurczakowi gotować w zamkniętym grillu przez 1 do 1 1/4 godziny. Toczenie nie jest konieczne, chyba że chcesz brązować wierzch kurczaka.

Krok 8

Sprawdź, czy nie jest w porządku, wkładając termometr do mięsa do najgrubszej części kurczaka. Kurczak jest wykonywany, gdy temperatura wynosi od 170 do 180 stopni Fahrenheita.