Groch polny jest rodzajem grochu południowego i są to rośliny strączkowe. Mają długą historię w południowej jako zamiennik dla droższego mięsa, ponieważ są one bogate w białka i innych składników odżywczych. Najbardziej powszechną metodą gotowania peluszka jest przez gotowanie ich w jakiejś wieprzowiny. Świeże peluszka na zatrzaski są bardziej aromatyczne niż suszony groch, ale zarówno smaczne i są proste do przyrządzenia. Podawaj na ryż, zielenie lub je zrazu.
Krok 1
Przygotuj suszony groszek, umieszczając go w dużym garnku, przykrywając wodą i gotując przez minutę.
Krok 2
Usuń garnek ze źródła ciepła, przykryj go i pozostaw na godzinę. To zmiękczy groszek.
Krok 3
Odcedź dobrze groszek i odłóż na bok.
Krok 4
Rozgrzać olej roślinny w średniej donicy, a następnie wrzucić do szynki. Brown wieprzowina w oleju.
Krok 5
Dodaj do puli groszek polny, bulion warzywny, pieprz, czosnek, cebulę i inne przyprawy.
Krok 6
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę lub aż groch będzie miękki. Podawać na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Średni rondel
- 1 łyżka. olej roślinny
- 4 uncje solona szynka w kostkach
- 1 do 2 funtów. świeży groszek polny z zatrzaskami
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
Wskazówki
- Rozłóż świeży groszek polny, płucząc go w zimnej wodzie, rozsuwając strąki i delikatnie zbierając groszek do miski lub innego pojemnika. Dodaj wodę do miski i rozrzuć groszek, aby usunąć piasek i gruz. Opróżnij przed gotowaniem. "Zatrzaski" to połamane niedojrzałe strąki grochu.
