Chociaż olej kokosowy zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych, czasami określany jako zły tłuszcz, spożywanie oleju kokosowego w zalecanych porcjach może nie być dla ciebie szkodliwe. Produkty ekologiczne - takie jak ekologiczny olej kokosowy - są wolne od genetycznie zmodyfikowanych składników, pestycydów i antybiotyków. Jednak spożywanie oleju kokosowego w nadmiarze może być problematyczne.
Wpływ na cholesterol
Jedna łyżka stołowa organicznego oleju kokosowego zawiera około 12 gramów nasyconego tłuszczu, który jest znany z powodu wzrostu lipoprotein o niskiej gęstości, "złego" cholesterolu. Spożywanie organicznego oleju kokosowego może jednak nie wpływać negatywnie na poziom cholesterolu we krwi. Badanie opublikowane w 2011 r. W "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" donosi, że spożycie oleju kokosowego jest w rzeczywistości związane z poprawionymi profilami tłuszczu we krwi, niskim poziomem cholesterolu LDL i triglicerydów oraz zwiększoną lipoproteiną o dużej gęstości - "dobrym" cholesterolem - u kobiet.
Korzyści z MCT
Duży procent nasyconych kwasów tłuszczowych znajdujących się w oleju kokosowym klasyfikuje się jako trójglicerydy o średniej długości łańcucha. Według University of Minnesota Extension, MCTs mogą zwiększyć nasycenie i metabolizm - co jest korzystne, gdy próbujesz schudnąć - są łatwo trawione i mogą pomóc w funkcjonowaniu układu immunologicznego. MCT mogą również pomóc nieco obniżyć poziom cukru we krwi, co może być korzystne dla diabetyków, zgodnie z wydanym w 2013 r. Wydaniem "Nutrition Review".
Uwagi dotyczące kalorii
Publikacja "Dietetyczne wytyczne dla Amerykanów, 2010" sugeruje spożywanie 6 łyżeczek olejków dziennie podczas jedzenia 2000 kalorii dziennie - ale spożywanie zbyt dużej ilości organicznego oleju kokosowego może prowadzić do zwiększenia masy ciała i otyłości. Jedna łyżka porcji oleju kokosowego zawiera 117 kalorii. Ponieważ 1 funt tłuszczu stanowi około 3500 kalorii, spożywanie dodatkowych 250 kalorii dziennie z organicznego oleju kokosowego może prowadzić do stopniowego zwiększania masy ciała o około 1/2 funta na tydzień. Ponieważ olej kokosowy może zwiększać uczucie sytości i energii, jednak spożywanie go w zalecanych porcjach może być korzystne nawet w okresach utraty wagi.
Wpływ na starzenie
Chociaż potrzeba więcej badań, aby określić wpływ oleju kokosowego na funkcje komórek mózgowych, jedno badanie pilotażowe wykazało obiecujące wyniki. Badanie to, opublikowane w 2014 roku w "Journal of Alzheimer's Disease", wykazało, że suplementacja olejem kokosowym może mieć potencjał poprawy neurodegeneracji związanej ze starzeniem - ponieważ olej kokosowy wydaje się poprawiać przeżycie neuronów w mózgu. Naukowcy, którzy przeprowadzili to badanie pilotażowe, zauważają jednak, że potrzeba więcej badań przed wyciągnięciem ostatecznych wniosków dotyczących wpływu oleju kokosowego na neurodegenerację mózgu w starzejącej się populacji.
