Diabetycy mówili, że nie powinni jeść żadnego cukru, słodyczy ani deserów. Jednak to nie ilość spożywanego cukru ma największe znaczenie, ale całkowite spożycie węglowodanów według American Diabetes Association. Węglowodany znajdują się nie tylko w cukrze, takim jak miód, syrop klonowy, cukier biały, cukier brązowy i syrop z agawy, ale są również obecne w dużych ilościach w ziarnach, warzywach skrobiowych i owocach. Powinieneś ograniczyć spożycie węglowodanów do 45 g do 60 g na posiłek dla najlepszej kontroli poziomu cukru we krwi, według American Diabetes Association.
Zawartość węglowodanów
Miód, jak każdy inny cukier, jest skoncentrowanym źródłem węglowodanów. Łyżka z miodem dostarcza 17,3 g węglowodanów, a łyżeczka ma 5,8 g węglowodanów, zgodnie z krajową bazą danych składników odżywczych USDA. Chociaż kwoty te mogą wydawać się niewielkie, mogą się szybko sumować w zależności od tego, ile wykorzystujesz jednocześnie. Dobrym pomysłem jest śledzenie spożycia węglowodanów. Zapisz jedzenie, które spożywasz, z odpowiednią wielkością porcji i oszacuj zawartość węglowodanów w każdym z tych pokarmów za pomocą etykiet żywności lub tabel składu żywności. Dodaj go i upewnij się, że każdy posiłek nie zawiera więcej niż 45 g do 60 g węglowodanów. Jeśli miód może zmieścić się w budżecie na węglowodany, kontrola cukru we krwi nie powinna być osłabiona.
Zdrowy słodzik?
Miód jest często uważany za zdrową substancję słodzącą w porównaniu do cukru białego lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Chociaż jest bardziej naturalny i mniej przetworzony, wciąż zawiera mniej więcej taką samą ilość cukru jak każdy inny rodzaj odżywczych substancji słodzących. Na przykład 1 łyżeczka. cukru granulowanego ma 4,8 g węglowodanów, 1 łyżeczka. z brązowego cukru ma 4,5 g węglowodanów, 1 łyżeczka. syropu kukurydzianego zawiera 5,6 g węglowodanów i 1 łyżeczkę. syropu klonowego zawiera 4,5 g węglowodanów. Ilość węglowodanów ma większe znaczenie niż jakość węglowodanów, jeśli chodzi o cukrzycę.
Większa zawartość fruktozy
Cukry mają różne proporcje sacharozy, która jest cząsteczką utworzoną przez wiązanie glukozy z fruktozą, wolną glukozą i wolną fruktozą. Wszystkie te należą do kategorii węglowodanów i wpływają na poziom cukru we krwi w podobny sposób. Połowę cukru w miodzie można znaleźć w postaci fruktozy, która może być przyczyną cukrzycy ze względu na sposób, w jaki fruktoza może niekorzystnie wpływać na stężenie lipidów we krwi, zwłaszcza trójglicerydów, zgodnie z wydaniem "Diabetes Care" z stycznia 2008 roku. Unikaj spożywania dużych ilości fruktozy, aby zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym.
Używanie miodu z cukrzycą
Jeśli lubisz smak miodu i chcesz dodać odrobinę słodyczy do swojej diety, staraj się utrzymać bardzo małą ilość jedzenia. Na przykład możesz dodać 1/2 łyżeczki. miodu do herbaty, zwykłego jogurtu lub płatków owsianych. Chociaż ilość ta jest niewielka, kubki smakowe dostosują się do niższego spożycia cukru i będziesz w stanie wykryć subtelny smak miodu w mniejszych ilościach, jednocześnie utrzymując cukrzycę pod kontrolą.
