Rasmalai to prosty indyjski deser, który najlepiej opisuje się jako pierogi w sosie ze słodkiego mleka. Tradycyjne składniki to twarożek, ser ricotta lub indyjski ser o nazwie paneer w pierogach i pełne mleko w sosie mlecznym. Podczas korzystania z nisko- lub bez tłuszczu ser pierogi jest jedną z opcji w celu zmniejszenia poziomu tłuszczu w tym deser z mleka w proszku w obu kluskami i sosem mleka może zmniejszyć poziom ogólny tłuszczu nawet dalej.
Krok 1
Mieszać mleko w proszku i proszek do pieczenia w średniej wielkości misce do mieszania.
Krok 2
Dodaj ubite jajko i oliwę z oliwek. Mieszaj, aż składniki uformują miękkie ciasto.
Krok 3
Ciasto tłoczyć rękoma przez dwie do trzech minut, aż ciasto straci lepką konsystencję i stanie się jędrne i gładkie.
Krok 4
Oddziel i uformuj ciasto na 15 do 18 pierogów o wielkości orzecha włoskiego. Wciśnij lekko wszystkie palcami, aby nieznacznie spłaszczyć każdą kluskę.
Krok 5
Dodaj mleko, cukier lub substytut cukru i kardamon do dużego rondla.
Krok 6
Zamień palnik na średnio wysoką temperaturę i dodaj kluski, gdy mleko zacznie wrzeć.
Krok 7
Gotuj pierogi przez około jedną minutę lub do momentu, aż zaczną się zwiększać, następnie zmniejsz palnik do średniej.
Krok 8
Dusić kluseczki i sos mleczny przez 10 minut, tuż poniżej temperatury wrzenia.
Krok 9
Dodaj esencję Kewra lub wodę różaną.
Krok 10
Przełóż rondel na stojak z drutu i pozostaw go delikatnie ostygnąć przed umieszczeniem rasmalai w lodówce, aby całkowicie schłodzić przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Łyżka
- 1 szklanka beztłuszczowego mleka w proszku
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- Miska do mieszania
- 1 jajko, lekko pobite
- 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
- 4 kubki odtworzonego beztłuszczowego mleka
- 4 do 6 łyżek. cukier lub substytut cukru
- 1 zielony kardamon
- Rondel
- 1/2 łyżeczki. Esencja Kewra lub 1 łyżeczka. woda różana
- Drutowy stojak chłodzący
Wskazówki
- Aby odtworzyć mleko w proszku do sosu, wymieszaj 1 szklankę beztłuszczowego mleka w proszku do 4 szklanek zimnej wody. Kewra essence to indyjska przyprawa na bazie oleju, która może wymagać zakupu na azjatycki lub indyjski rynek specjalistyczny.
