Ludzie z pewnymi warunkami muszą ograniczyć spożycie szczawianu. Szczawian jest substancją występującą w wielu roślinach. W organizmie może łączyć się z wapniem i tworząc kryształy, które mogą przyczyniać się do kamieni nerkowych i dny. Promuje również zapalenie, które pogarsza stany zapalne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów. Zarówno ziemniaki, jak i słodkie ziemniaki zawierają podwyższone poziomy szczawianu. Należy skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, ile szczawianu można spożywać codziennie.
tło
Lekarze zalecają stosowanie ograniczonej diety szczawianowej u pacjentów z zaburzeniami nerek lub w warunkach wrażliwych na poziom szczawianu. Niskotłuszczowy plan posiłków ogranicza spożycie szczawianu w diecie do około 50 miligramów lub mniej dziennie. Jednak ograniczenia zależą od konkretnej sytuacji. Niektórzy ludzie mogą spożywać trochę więcej, podczas gdy inni powinni jeść mniej.
Słodkie ziemniaki
Zawartość szczawianu w żywności jest bardzo zróżnicowana i podzielona na grupy uważane za niskie, umiarkowane, wysokie i bardzo wysokie. Chociaż słodkie ziemniaki są uważane za pożywne jedzenie, są one klasyfikowane jako bardzo wysokie w szczawianach i nie nadają się dla osoby na diecie o niskiej zawartości szczawianów. Żywność, która zawiera mniej niż 2 miligramy szczawianu na porcję uważa się za niską, zgodnie z University of Pittsburgh Medical Center. 4-uncja porcji gotowanych słodkich ziemniaków zawiera 141 miligramów szczawianu, zgodnie z Children's Medical Center of Dayton.
Ziemniaki
Podczas gdy ziemniaki nie są tak wysokie w szczawianach, jak słodkie ziemniaki, nadal są uważane za wysoko-szczawianowe. Wysokotłuszczowe pokarmy są opisane jako zawierające od 10 do 50 miligramów szczawianów na porcję. Średni ziemniak Idaho zawiera 64 miligramów spieczonego szczawianu. Porcja połowy ziemniaka zawiera około 32 miligramów szczawianów, według Dayton Children's Medical Center.
Rozważania
Unikaj słodkich ziemniaków, jeśli stosujesz dietę, która ogranicza szczawian. Nawet mała porcja słodkich ziemniaków zawiera więcej niż dopuszczalna ilość. Z drugiej strony ziemniaki mogą być podawane w bardzo małych porcjach w zależności od ilości szczawianów, które są dozwolone na dzień. Na przykład, czwarta część ziemniaka zawiera około 16 miligramów szczawianu, co może być wykonalne, o ile inne posiłki zawierają bardzo małe ilości. Należy skonsultować się z lekarzem, aby określić rodzaj i ilość pokarmów dozwolonych w danym stanie.
