Kurczak jest zdrowym źródłem białka, dzięki czemu jest dobrym dodatkiem do dobrze zbilansowanego planu menu. Nogi i uda kurczaka są tańsze niż piersi i często gotują szybciej. Grillowanie tych kawałków zmniejsza potrzebę gotowania tłuszczów, utrzymując niską zawartość tłuszczu i kalorii. Udka i uda kurczaka dobrze sprawdzają się na grillu lub na krytym blacie.
Przygotowanie
Przed grillowaniem udek i ud kurczaka, rozmroź mięso całkowicie, co zapewnia równomierne gotowanie. Podgrzać grill do średniego ogrzania. Ważne jest, aby grill całkowicie się rozgrzał przed grillowaniem kurczaka, aby mięso gotowało się szybko, nie spalając go na zewnątrz, podczas gdy wnętrze jest jeszcze surowe. Opłucz kurczaka i osuszaj, czekając. Aby mięso było zdrowsze, usuń skórę i odrzuć. Umieść kurczaka na talerzu i nosić szczypce lub duży widelec do grilla do obracania mięsa.
Przyprawa i marynowanie
Nie musisz sezonować ani marynować udek i udek kurczaka przed grillowaniem, ale dzięki temu zwiększasz smak i możesz tworzyć różnorodne smaki. Marynuj mięso w niewielkiej ilości oleju w połączeniu z octem, sokiem cytrusowym i ulubionymi ziołami i przyprawami. Tymianek, przyprawiona sól, czosnek, imbir i soja dobrze łączą się z aromatem kurczaka. Jeśli zdecydujesz się nie marynować kurczaka, pamiętaj o nasmarowaniu stojaków z grillem, aby zapobiec przywieraniu. Sól, pieprz, sól czosnkowa, cebula w proszku, bazylia, przyprawa Cajun, jerk przyprawa, tymianek i pietruszka działają dobrze w suchym pocieraniu dla kurczaka. Sezon lub marynuj kurczaka przed podaniem, który zamyka smaki, jak gotuje mięso.
Czas grillowania
Czas gotowania zależy od wielkości i grubości udek i ud. Nogi mogą trwać od 35 do 45 minut, a uda będą gotować w ciągu 12-15 minut, zgodnie z magazynem "Better Homes and Gardens". Kurczak jest wykonywany, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 180 stopni Fahrenheita, gdy termometr do mięsa zostanie włożony do najgrubszej części. Obracaj mięso co kilka minut, aby zapewnić równomierne gotowanie. Zachowaj osłonę na grillu, gdy nie obracasz ani nie piecze mięsa, co pomaga szybciej gotować.
Wskazówki
Aby jednocześnie służyć udom i nogom, zacznij gotować nogi przed ułożeniem ud na grillu. Obracaj mięso, ponieważ gotuje z tego samego powodu. Mięso na środku grilla może gotować się szybciej niż kawałki w kierunku krawędzi. Przestaw je w połowie gotowania, aby wszystkie twoje mięsa zostały wykonane w tym samym czasie. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, połóż ugotowane mięso na czystym talerzu i nie podawaj go z marynatą, w której był surowy kurczak. Grillowane udka i uda z kurczaka dobrze łączą się z sałatką z makaronem, sałatką ziemniaczaną, fasolą po bretońsku, frytkami, sałatką owocową, grillowana kukurydza i sałatka z białej kapusty.
