Ogórki zostały po raz pierwszy wprowadzone do Ameryki Północnej przez Krzysztofa Kolumba, a dziś stanowią podstawę wielu diet amerykańskich. Ich wysoka zawartość wody i niskokaloryczne - ogórki zawierają ponad 95 procent wody i zawierają zaledwie 16 kalorii na filiżankę - sprawiają, że ogórki są doskonałym dodatkiem do diety kontrolowanej na podstawie kalorii i oferują korzyści zdrowotne ze względu na ich składniki odżywcze. zadowolony. Ogórki jednak również są narażone na zespół alergii jamy ustnej, więc mogą powodować działania niepożądane u niektórych osób.
Witamina K
Ogórki oferują korzyści zdrowotne, znacznie zwiększając spożycie witaminy K. Twoje ciało wykorzystuje witaminę K do aktywacji czynników krzepnięcia, rodziny białek, która okazuje się niezbędna do tworzenia skrzepów krwi. Zdolność do tworzenia zakrzepów poprawia zdrowie, ponieważ zapobiega nadmiernemu krwawieniu po uszkodzeniu tkanek, a wystarczająca ilość witaminy K zapobiega spontanicznemu krwawieniu, w tym krwawieniom z nosa lub krwawiącym dziąsłom. Wystarczająca ilość witaminy K w diecie aktywuje również białka niezbędne dla zdrowia kości, co utrzymuje silny szkielet. Jedna porcja krojonego w plasterki ogórka, z skórką, zawiera około 17 mikrogramów witaminy K. Stanowi to 14% i 19% zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i kobiet.
Inne korzyści
Ogórek oferuje także szereg innych korzyści zdrowotnych. Recenzja, opublikowana w "Fitoterapii" w 2013 roku, zauważa, że ogórek zawiera przeciwutleniacze - substancje chemiczne, których organizm używa, aby zapobiegać uszkodzeniom komórek - a także ma chłodzące działanie na organizm, dzięki czemu ogórek jest doskonałym dodatkiem do diety w okresie letnim miesięcy. Nasiona ogórka mogą zwalczać zaparcia, zauważa badanie. Ogórek służy również jako źródło kilku składników odżywczych - w tym ogórków i kaburbitaków - ale korzyści zdrowotne związane z tymi substancjami chemicznymi wymagają dalszych badań.
Zespół alergiczny ogórka i jamy ustnej
Spożywanie ogórka może wywoływać nieprzyjemne skutki, powodując u niektórych zespół alergii ustnej. Zespół alergii ustnej występuje, gdy Twój system błędnie spożywa spożywany pokarm z alergenem i wywołuje reakcję alergiczną, która może obejmować obrzęk warg i języka, a także podrażnienie oczu lub tkanki dziąseł. Ogórek może wywoływać objawy alergii, jeśli cierpisz na alergię na ambrozję, wyjaśnia Szpital Dziecięcy w Filadelfii. Szpital wyjaśnia, że gotowanie często zmniejsza ryzyko wystąpienia efektów ubocznych, ponieważ proces gotowania zmienia białka ogórków na tyle, aby zapobiec reakcji alergicznej.
Zużyj więcej ogórków
Niezależnie od tego, czy lubisz je gotowane czy surowe, ogórki dodają wartości odżywczej do diety. Połącz plasterki surowego ogórka z posiekanymi pomidorami, świeżą bazylią i winegretem balsamicznym, aby przygotować łatwą do przygotowania i bogatą w składniki odżywcze sałatkę lub zanurz surowe plasterki ogórka w domowej guacamole na zdrową i sycącą przekąskę. Jeśli źle reagujesz na surowy ogórek, dodaj do swojej diety pieczone ogórki "frytki". Po prostu pokrój surowy ogórek w patyczki, chleb po każdym kijku z pełnoziarnistą bułką tartą, a następnie upiecz na złoty kolor. Ewentualnie lekko posiekaj pokrojony ogórek w mieszance oliwy z oliwek i ulubionych ziół, a następnie upiecz, aż zmięknie.
