Podczas gdy ostrygi są bogate w składniki odżywcze, ryzykujesz, jedząc je na surowo. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ostrzega, że surowe ostrygi mogą być skażone Vibrio vulnificus, znanym również jako V. vulnificus, który jest patogenem, który może powodować zagrażające życiu choroby. Najpierw gotuj ostrygi, aby czerpać korzyści z substancji odżywczych bez ryzyka choroby.
Kalorie i tłuszcz
Sześć, średnich ostryg zawiera tylko 43 kalorie. Całkowita zawartość tłuszczu wynosi 1,44 grama. Jako takie, ostrygi są niskotłuszczowym, niskokalorycznym jedzeniem.
Białko
Za tak mało kalorii surowe ostrygi pakują znaczną porcję białka. Sześć, średniej wielkości ostryg zawiera 4,8 grama białka.
Inne składniki odżywcze
Ostrygi są dobrym źródłem niezbędnych minerałów, w tym fosforu, wapnia, potasu i cynku. Ilość witamin znajdujących się w ostrygach jest znikoma, z wyjątkiem witaminy B12. Porcja zawiera 7,35 mikrograma B-12.
