Kminek jest przyprawą, która wzmacnia wiele dań kuchni śródziemnomorskiej, indyjskiej, północnoafrykańskiej i bliskowschodniej. Pochodzący z nasion rośliny należącej do rodziny pietruszki, kminek - zarówno w całości, jak i w postaci mielonej - był stosowany od czasów starożytnych w medycynie. Współczesne badania naukowe wskazują, że dawki terapeutyczne kminku mogą mieć wpływ na poziom cukru we krwi, szczególnie u osób z cukrzycą. Porozmawiaj z lekarzem na temat korzyści i wad używania kminku.
Wyniki badań na zwierzętach
W badaniu z 2005 r. Opublikowanym w "Cukrzycy, otyłości i metabolizmie" zbadano wyniki kombinacji olejków eterycznych podawanych szczurom z indukowaną cukrzycą. Jednym z używanych olejów był olej kuminowy, a także inne, takie jak oregano, kozieradka i olejek cynamonowy. Naukowcy odkryli, że kombinacjom, w tym kminowi, udało się obniżyć poziom glukozy we krwi. Postawili hipotezę, że kminek i inne olejki eteryczne mogą to zrobić, zwiększając wrażliwość organizmu na insulinę.
Ludzkie wyniki badań
Dzienna 2-gramowa dawka Nigella sativa, znana również jako czarny kminek, została podana pacjentom z cukrzycą typu 2 w badaniu "Indian Journal of Physiology and Pharmacology" opublikowanym w 2010 roku. Diabetycy przyjmowali kminek wraz z ich regularnymi lekami. Po 12 tygodniach osoby spożywające 2 gramy kminku każdego dnia doświadczyły znacznego spadku poziomu cukru we krwi, co doprowadziło naukowców do wniosku, że kminek może być skuteczną metodą leczenia cukrzycy. W późniejszym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Montreal Diabetes Research Center stwierdzono, że kminek może zwiększać wrażliwość na insulinę ludzką.
Interakcja z lekami na cukrzycę
Jeśli zażywasz leki na cukrzycę, unikaj przyjmowania jakiejkolwiek postaci dodatkowego kminu, o ile lekarz nie zaleci inaczej. Obejmuje to leki przeciwcukrzycowe, takie jak insulina, glipizyd, gliburyd, chlorpropamid, glimepiryd i tolbutamid. Łącznie leki na cukrzycę i uzupełniający kminek mogą powodować spadek poziomu cukru we krwi poniżej 70 mg / dL. W takim przypadku mogą wystąpić bóle głowy, niewyraźne widzenie, drżenie i zmęczenie. W ekstremalnych przypadkach połączenie może spowodować utratę przytomności lub drgawki.
Bezpieczeństwo kminu w gotowaniu
Diabetycy mogą bezpiecznie używać kminku ziemnego lub kminku jako środka aromatyzującego podczas gotowania. Ilość stosowana w żywności jest znacznie mniejsza niż duże dawki zawarte w suplementach diety lub podawane w badaniach naukowych. American Diabetes Association zachęca cukrzyków do używania kminku i innych ziół i przypraw zamiast soli lub słone mieszanki przyprawowe jako sposób na obniżenie spożycia sodu. Dodaj kminek do curry, chili lub gulaszu lub wymieszaj z innymi przyprawami, aby wytarć mięso, ryby lub drób.
