Wiele kuchni świata, w tym jamajskie, filipińskie, indonezyjskie i indyjskie, zawiera orzechy kokosowe w pikantnych potrawach, a także słodkie desery. W Tajlandii, która ma najniższy wskaźnik raka we wszystkich 50 krajach badanych przez National Cancer Institute, pewna forma kokosa pojawia się w prawie każdym naczyniu. Bardziej znany jako suszony lub wysuszony, odwodniony orzech kokosowy jest niesłodzony i zwykle dostępny w postaci rozdrobnionej lub płatkowanej. Użyj go w pikantnych i słodkich przepisach. Słodzony, suszony orzech kokosowy jest standardowym składnikiem do pieczenia w Stanach Zjednoczonych. Komercyjnie produkowany słodzony orzech kokosowy często zawiera glikol propylenowy - substancję chemiczną stosowaną w środkach przeciw zamarzaniu - jako bezwonny, bezbarwny środek konserwujący.
Krok 1
Mieszamy wysuszony kokos i sproszkowany cukier z trzepaczką w średniej wielkości misce, aż mieszanina będzie jednolita.
Krok 2
Połączyć olej rzepakowy i wodę w małej misce, mieszając, aż składniki zostaną dobrze wymieszane.
Krok 3
Wlać płynne składniki na słodzone orzechy kokosowe. Wymieszaj je, aby dokładnie pokryć orzech kokosowy.
Krok 4
Pozostaw mieszaninę na 10 minut lub dopóki kokos nie pochłonie całej cieczy. Mieszaj mieszaninę raz lub dwa razy, aby ją obrócić.
Krok 5
Natychmiast używaj zwilżonego, słodzonego orzecha kokosowego, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Alternatywnie, umieść go w plastikowej torebce do zamrażarki, aby przechowywać go w lodówce lub przechowywać w zamrażarce. Podczas uszczelniania worka wycisnąć jak najwięcej powietrza.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 szklanki suszonego kokosa
- 1 łyżka. cukier puder
- 1 1/2 łyżeczki. olej rzepakowy
- 2 łyżeczki. woda
Wskazówki
- Olej roślinny nawilża kokos i pomaga lepiej przylegać do sproszkowanego cukru. W razie potrzeby zwiększ ilość wody w recepturze do 4 łyżeczek. i wyeliminować olej. Podobnie, zamień olej rzepakowy na olej szafranowy lub słonecznikowy. Nie używaj oliwy z oliwek, ponieważ jej bardziej słony smak będzie maskował lub zmniejszał słodycz cukru. Przepis wymaga niewielkiej ilości orzecha kokosowego, ponieważ najlepiej jest używać domowego, słodzonego orzecha kokosowego. Możesz z łatwością podwoić lub potroić ilości każdego składnika, aby uzyskać większe partie. Słodzony, rozdrobniony orzech kokosowy pozostanie świeży przez około miesiąc w hermetycznym pojemniku przechowywanym w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce.
