Znany również jako rzepy krwi, buraki ogrodowe lub czerwone buraki, buraki mają niską zawartość sodu i tłuszczu i oferują 37 kalorii na 1/2 filiżanki. Ponadto buraki zawierają składniki odżywcze, które promują dobre zdrowie. Aby cieszyć się tymi jaskrawo zabarwionymi warzywami, wstaw je do sałatek i zup lub użyj ich na kanapkach. Możesz również dodać buraki do ulubionych potraw, aby były bardziej odżywcze i przyjemne.
Zachęcaj do dobrego samopoczucia i zdrowia psychicznego
Buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego, oferując 68 mikrogramów na 1/2 szklanki porcji gotowanego warzywa. Ta ilość odpowiada 17 procentom dziennej zalecanej wartości 400 mikrogramów na dzień. Zwany także witaminą B-9, kwas foliowy jest ważny dla optymalnego zdrowia mózgu. Potrzebujesz kwasu foliowego dla dobrego zdrowia emocjonalnego i psychicznego. Witamina pomaga również Twojemu organizmowi produkować DNA i RNA, materiał genetyczny. Działa ona w parze z witaminą B-12, aby pomóc prawidłowo funkcjonować żelazo w organizmie i pomóc w wytwarzaniu czerwonych krwinek.
Pomóż w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mózgu i nerwów
Serwowana w gotowym buraku 1/2 szklanka dostarcza 0,28 miligrama manganu, spełniając 12 procent do 16 procent dziennego zapotrzebowania na ten minerał. Twoje ciało potrzebuje manganu, aby utworzyć czynniki krzepnięcia krwi, hormony płciowe, kości i tkankę łączną. Ponadto minerał odgrywa kluczową rolę w wchłanianiu wapnia, metabolizmie węglowodanów i tłuszczów oraz regulacji poziomu cukru we krwi. Spożywanie pokarmów bogatych w mangan, takich jak buraki, zapewnia funkcjonowanie mózgu i nerwów na optymalnym poziomie. Mangan jest integralną częścią enzymu antyoksydacyjnego dysmutazy ponadtlenkowej, który pomaga zwalczać wolne rodniki. Wolne rodniki to związki, które mogą niszczyć DNA i błony komórkowe. Mogą one odgrywać rolę w starzeniu się i rozwoju raka i chorób serca.
Może pomóc w zapobieganiu przewlekłym chorobom
Buraki są bogatym źródłem betainy chemicznej. Zwana również trimetyloglicyną lub bezwodną betainą, betaina odgrywa istotną rolę w rozmnażaniu się komórek i funkcji wątroby oraz pomaga organizmowi w metabolizowaniu homocysteiny, aminokwasu. Podniesiona homocysteina wiąże się ze zwiększonym ryzykiem udaru i chorób serca - informuje Centrum Medyczne University of Maryland. Według badań opublikowanych w "American Journal of Clinical Nutrition" we wrześniu 2004 r. Wykazano, że betaina poprawia wydajność, poprawia naczyniowe czynniki ryzyka i chroni narządy wewnętrzne. Dowody wskazują również, że składniki odżywcze mogą pomóc w odparciu licznych chorób przewlekłych.
Pomóż zwalczać choroby związane z wiekiem
Czerwone buraki zawierają wysokie stężenia rozpuszczalnych w wodzie pigmentów zawierających azot, zwanych betalainami. Pigmenty te wykazują działanie przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe i mogą zmniejszać wzrost komórek nowotworowych, wynika z artykułu opublikowanego w czasopiśmie "Food Research International" w lipcu 2011 roku. Spożywanie czerwonych buraków pomaga chronić przed chorobami związanymi z wiekiem. Betaleny i inne związki fenolowe znajdujące się w tych warzywach chronią lipidy przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i wzmacniają twój status antyoksydacyjny. Ponadto betalainy mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
