Witaminy są klasyfikowane jako rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach. Istnieją cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, D, E i K. Nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach gromadzi się w organizmie, podczas gdy rozpuszczalne w wodzie witaminy są wydalane. Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są przechowywane w tkance tłuszczowej i wątrobie.
Micelles sprawiają, że rzeczy się zdarzają
Musisz wziąć wystarczająco dużo tłuszczów, aby pomóc w wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Nieodpowiednie spożycie zdrowych tłuszczów lub witamin rozpuszczalnych w tłuszczach lub zaburzenie wchłaniania tłuszczu może prowadzić do niedoborów, podczas gdy przyjmowanie megadanych tych witamin może być toksyczne. Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są przenoszone w układzie pokarmowym w kropelce zwanej micelą, która pozwala na wchłanianie witamin przez komórki jelitowe wchłaniane przez organizm, zwane enterocytami. Micela umożliwia rozprowadzanie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin do swoich enterocytów, podobnie jak mydło rozprasza się w wodzie.
The Bile Salt Bubble
Micela jest okrągła jak bańka, a zewnętrzna składa się z soli żółciowych. Sole żółci mają jeden koniec hydrofilowy lub przypominający wodę i jeden koniec hydrofobowy lub wzbudzający strach. Tworzą okrągłą kroplę z hydrofilowymi końcami skierowanymi na zewnątrz i hydrofobowymi końcami skierowanymi do wewnątrz. Środek miceli zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Micelle chroni rozpuszczalne w tłuszczach witaminy przed wodą, gdy przenikają do enterocytów.
Chylomicron Carriers
Micele nieustannie rozkładają się, a następnie reformują w celu transportu substancji rozpuszczalnych w tłuszczach do enterocytów. Gdy micele znajdują się w enterocytach, ulegają rozpadowi i tworzą się chylomikrony. Chylomikrony to lipoproteiny, które są cząstkami przeznaczonymi do transportu tłuszczów lub tłuszczów we krwi. Zewnętrzna część chylomikronu składa się z fosfolipidów, które podobnie jak sole kwasów żółciowych są również obecne w żółci i mają jeden koniec hydrofilowy i jeden hydrofobowy.
System limfatyczny - Lokalizacja upuszczenia
Gdy witaminy weszły do chylomikronu, chylomikron następnie przenosi je do układu limfatycznego, podsystemu krążenia i istotnej części układu odpornościowego, która pomaga utrzymać płyny ustrojowe. Po przejściu do układu limfatycznego, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są transportowane we krwi przez różne mechanizmy, aby wykonywać swoje funkcje w organizmie lub są transportowane z powrotem do wątroby lub tkanki tłuszczowej w celu przechowywania.
