Jak upiec kurczaka Biryani w piekarniku

Send

Chicken biryani to danie pakistańskie i północnoindyjskie. Łączy w sobie bogate przyprawy z kurczakiem i ryżem w marynacie na bazie jogurtu. Uzyskana konsystencja jest kremowa i delikatna, chociaż używa się wielu przypraw i aromatów. Chociaż jest kilka kroków, danie nie jest zbyt trudne. Gdy wszystkie etapy zostaną zakończone i składniki zostaną połączone, Biriani pieczą w piekarniku przez godzinę. Podawaj biryani z chłodnymi, chrupiącymi dodatkami, takimi jak plasterki ogórka i sałatkę dla kontrastu z kremowym, soczystym brzuszkiem.

Krok 1

Usuń skórkę kurczaka i pokrój kurczaka na kawałki. Każdą połówkę piersi pociąć na dwie części. Pokrój kurczaka suchym ręcznikiem papierowym.

Krok 2

Pieczone na sucho przyprawy, takie jak goździki, ziarna pieprzu, kardamon, cynamon, kminek i bułkę, mieszając je na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Zmiel je w przyprawie lub młynek do kawy.

Krok 3

Obierz i posiekaj aromatyczne składniki, takie jak czosnek, imbir i cebula.

Krok 4

Umieść aromat, przypiekane i mielone przyprawy, sól i sok z cytryny w blenderze i zmiksuj w gładką masę. Wymieszaj pastę z jogurtem, o który zabiega przepis.

Krok 5

Marynuj kurczaka w pasty marynowanej przez dwie godziny w lodówce w zadaszonej misce.

Krok 6

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.

Krok 7

Podgrzej olej, o którym mowa w przepisie, na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku. Przełóż kurczaka i marynatę na patelnię lub holenderski piekarnik.

Krok 8

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij pokrywkę i dusić nieco dłużej, aby zmniejszyć marynatę do pasty. Odbywa się, gdy większość płynu odparuje, a olej zaczyna się oddzielać od marynaty.

Krok 9

Ryż gotowany na parze, inne przyprawy przywoływane w twoim przepisie i wszelkie płyny, takie jak pomidory i ich płyn nad kurczakiem. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby ledwo pokryć pozostałe składniki.