Chociaż likopen może przynosić wiele korzyści zdrowotnych, zalecana dawka tego barwnika nie została ustalona. Według MayoClinic.com, większość badań klinicznych koncentrowała się na ilości żywności zawierającej likopen, którą uczestnicy spożywali, a nie na konkretnych ilościach likopenu, które spożywali. Spożywanie każdego dnia różnorodnych kolorowych owoców i warzyw może być skuteczniejszym sposobem zapobiegania chorobom przewlekłym niż przyjmowanie likopenu w formie suplementu, zauważa American Cancer Society.
Korzyści zdrowotne
Likopen nadaje swoim jaskrawym kolorom pomidory, różowy grejpfrut, arbuz, morele i inne czerwone, różowe lub pomarańczowe owoce i warzywa. Pigment ten należy do klasy karotenoidów, związków przeciwutleniających, które przeciwdziałają uszkodzeniom komórkowym, które mogą prowadzić do chorób serca, raka, zwyrodnienia plamki żółtej i innych chorób. Dieta bogata w pomidory, grejpfruty i inne produkty bogate w likopen może ochronić Cię przed niektórymi postaciami chorób przewlekłych, zauważa MayoClinic.com. Jednak badania nie potwierdziły, że likopen oferuje większe korzyści profilaktyczne niż potas, witamina C lub inne składniki odżywcze znajdujące się w tych produktach.
Zalecenia
W 2000 r. Rada ds. Żywności i Żywienia w Instytucie Medycyny stwierdziła, że dowody kliniczne nie uzasadniają potrzeby zalecanej diety lub odpowiedniego spożycia likopenu lub innych karotenoidów. Ponieważ specyficzna rola likopenu w zapobieganiu chorobom nie została ustalona, American Cancer Society zaleca spożywanie co najmniej pięciu porcji głęboko zabarwionych owoców i warzyw każdego dnia, aby uzyskać korzyści zdrowotne ze stosowania likopenu i innych przeciwutleniaczy.
Źródła żywieniowe
Produkty oparte na pomidorach oferują najwyższe stężenie likopenu, zgodnie z Linus Pauling Institute. Ponieważ karotenoidy są rozpuszczalnymi w tłuszczach substancjami odżywczymi, gotowanie pomidorów z olejem lub jedzenie gotowanych pomidorów z niewielką ilością tłuszczu zwiększa ilość likopenu, który organizm może wchłonąć. Sosy pomidorowe, pasty, zupy i soki zawierają więcej likopenu niż świeże warzywa. Jedna filiżanka konserwowej pasty pomidorowej dostarcza 75 mg likopenu, w porównaniu do 5 mg w jednej szklance surowych pomidorów, zauważa Linus Pauling Institute. Arbuz, różowy, grejpfrut, guawa, morele i papaja zawierają likopen. Te pożywne pokarmy zapewniają także witaminę C, potas, kwas foliowy i inne pigmenty przeciwutleniające.
Suplementy
Badania kliniczne nie potwierdziły, że przyjmowanie likopenu w formie suplementu może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka lub choroby serca. Według MayoClinic.com, zalecane dawki likopenu na ogół wahają się od 2 do 30 mg dziennie przez okres do sześciu miesięcy. Chociaż likopen w diecie może zapewniać ochronę przed rakiem płuc, piersi, pęcherza, żołądka, jamy ustnej lub prostaty, uzupełniający likopen może pogarszać działanie raka prostaty u mężczyzn, którzy już chorują, zauważa MedlinePlus. Suplementy likopenu mogą mieć nieznane skutki uboczne lub interakcje z lekami, gdy są przyjmowane w dużych dawkach. Skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem likopenu w formie suplementu.
