Błękitny morszczuk, ryba formalnie znana jako Antymora rostrata, znajduje się na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, szczególnie w pobliżu Nowej Anglii i Północnej Karoliny. Ta ryba ma niską zawartość tłuszczu i jest bogata w białko. Należy pamiętać, że gotowanie lub smażenie niebieskiego morszczuka na maśle lub oleju znacząco zmienia jego wartości odżywcze.
Kalorie
4 oz. niebieski filet z morszczuka zawiera 80 kalorii - tylko 4 procent dziennego zalecanego spożycia 2000 kalorii. Blue hake jest mniej kaloryczny niż pierś z kurczaka, która dostarcza 130 kalorii w jednej porcji.
Zawartość białka
Białko wnosi 90 procent kalorii w morszczuka niebieskiego. 4 oz. niebieski filet z morszczuka oferuje 18 g białka. Według Harvard School of Public Health spożycie 20 5o 25 procent diety z białka może być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia.
Zawartość tłuszczu
Każde 4 oz. niebieski filet z morszczuka dostarcza tylko .5 g tłuszczu. Żaden z tych tłuszczów nie pochodzi z tłuszczów nasyconych lub trans. Chociaż niski poziom tłuszczu powoduje, że niebieski morszczuk ma niską zawartość kalorii, nie jest całkowicie korzystny. Tłuszcz pomaga czuć się pełnią i wspomaga organizm w wchłanianiu pewnych składników odżywczych.
Zawartość węglowodanów
Morszczuk niebieski nie zawiera żadnych węglowodanów, które mogą sprawić, że będzie on odpowiedni do diety o niskiej zawartości węglowodanów. Chociaż węglowodany dostarczają energii i innych korzyści odżywczych, diety o niskiej zawartości węglowodanów mogą pomóc w utracie wagi; badania opisane w wydaniu "New England Journal of Medicine" z lipca 2008 r. wykazały, że diety o niskiej zawartości węglowodanów są skuteczniejsze niż diety o niskiej zawartości tłuszczu.
