Hamburgery są produkowane z mielonej wołowiny i są dostępne w różnych typach i rozmiarach. Doskonałe źródło białka, czerwone mięso zawiera także tłuszcz. Jednak wołowina naturalnie nie zawiera węglowodanów, co czyni ją skutecznym dodatkiem do diet o niskiej zawartości węglowodanów. Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zaleca dorosłym jeść od 5 do 6,5 uncji. ekwiwalenty mięsa i fasoli dziennie, z określoną ilością zależną od wieku. Włączenie hamburgerów do diety może pomóc w spełnieniu tych zaleceń.
Kalorie
Zawartość tłuszczu znacznie wpływa na całkowitą ilość kalorii w hamburgera. One 3 oz. pasztecik może się różnić od 236 kalorii (75 procent chudego mięsa) do 145 kalorii (95 procent chudego mięsa). Kalorie są wyłącznie z tłuszczu (9 kalorii na gram) i białka (4 kalorie na gram).
Gruby
Zawartość tłuszczu waha się od 16 g tłuszczu (75 procent chudego mięsa) do 6 g tłuszczu (95 procent chudego mięsa) na 3 uncje. porcja. Większość tłuszczu w czerwonym mięsie pochodzi z tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych. Wołowina naturalnie zawiera mniejsze ilości wielonienasyconego tłuszczu i wyjątkowo małe ilości tłuszczu trans. Czerwone mięso ma również wysoki poziom cholesterolu.
Białko
W przeciwieństwie do zawartości tłuszczu zawartość białka w hamburgerach jest względnie stała niezależnie od chudości. 3 oz. pasztecik zawiera 22 g białka.
Witaminy
Chociaż specyficzna zawartość witamin różni się w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie, mielona wołowina ma wysoką zawartość niacyny, witaminy B6 i witaminy B12. Witaminy te odgrywają kluczową rolę w metabolizmie energetycznym.
Minerały
Czerwone mięso jest bogate w żelazo, fosfor, cynk i selen. Żelazo jest niezbędne do transportu tlenu. Fosfor odgrywa rolę w tworzeniu zębów i kości. Cynk jest ważny w metabolizmie komórek. Selen pomaga funkcjonować enzymom.
Regularne Vs. Organiczny
Ekologiczne wołowiny i karmy wołowe mają lepsze profile odżywcze niż regularne zwierzęta karmione kukurydzą. Według badań przeprowadzonych na Kalifornijskim Uniwersytecie Stanowym w Chico, oprócz tego, że ma mniej kwasów tłuszczowych nasyconych i kwasów tłuszczowych omega-3, karma dla zwierząt hodowanych w trawach zawiera także sprzężony kwas linolowy (CLA), wielonienasycony tłuszcz, który może zmniejszyć ryzyko pewnych choroby i poprawić skład ciała. Organicznej wołowiny nie wstrzykuje się również hormonów wzrostu, które mogą mieć negatywne skutki zdrowotne.
