Soja może być spożywana w całości lub spożywana w postaci przetworzonej w różnych produktach. Na przykład można go przekształcić w mleko sojowe, tofu i izolat białka sojowego, które można dodać do produktów spożywczych. Można również spożywać suplementy zawierające substancje chemiczne z soi. Chociaż soja jest bezpieczna dla wielu osób, istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa spożywania niektórych produktów sojowych.
Alergia
Jedną z obaw związanych z produktami sojowymi są alergie. Alergie na soja zwykle rozpoczynają się w wyniku reakcji na preparaty dla niemowląt oparte na soi, podał MayoClinic.com. Większość alergii na soję powoduje jedynie łagodne objawy, takie jak wysypka, pokrzywka lub mrowienie w jamie ustnej. Cięższe alergie mogą powodować zawroty głowy, obrzęk twarzy i warg, katar, świszczący oddech, oszołomienie lub omdlenia. W ciężkich przypadkach może dojść do upośledzenia oddychania, co wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Soja i rak
Istnieje również obawa, że produkty sojowe mogą przyczyniać się do niektórych nowotworów reagujących na hormony, takich jak rak piersi, macicy i jajnika, raporty National Centre for Complementary and Alternative Medicine. Soja zawiera substancje chemiczne znane jako izoflawony, które są podobne do hormonu estrogenu. Nieprawidłowa sygnalizacja estrogenowa może przyczynić się do rozwoju komórek nowotworowych reagujących na ten hormon, które mogą wystąpić w przypadku raka piersi, macicy i jajnika. Izoflawony mogą sprzyjać wzrostowi tego typu nowotworów.
Uzupełnij bezpieczeństwo
Niektóre suplementy sojowe są przyjmowane przez kobiety w nadziei na zmniejszenie niektórych objawów menopauzy, takich jak uderzenia gorąca i utrata kości. Suplementy te zawierają zazwyczaj duże ilości izoflawonów. Jeden rodzaj suplementu sojowego, znany jako izoflawony sojowe hypocotyl, zbadał skutki, aby zobaczyć, czy prowadzą one do zwiększonego ryzyka raka piersi, raka macicy lub innych problemów zdrowotnych. Chociaż izobionowo-izoflawony soi są bezpieczne, MedLinePlus informuje, że inne rodzaje suplementów sojowych mogą nadal zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
Soja i dna
Białko sojowe może również przyczynić się do rozwoju dny moczanowej. Dna moczanowa jest rodzajem zapalenia stawów wywołanego przez kryształy kwasu moczowego powstające w stawach, powodujące intensywny stan zapalny i ból, szczególnie w dużym palcu. Jedną z rzeczy, które mogą wywołać atak dny moczanowej jest spożywanie pokarmów za pomocą substancji chemicznych znanych jako puryn, ponieważ organizm metabolizuje purynę do kwasu moczowego. Soja zawiera umiarkowaną ilość puryn, zauważa MedLinePlus, co oznacza, że produkty sojowe mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na dnę.
