Gaz ziemny i propan to paliwa gazowe szeroko stosowane w kuchni i ogrzewaniu. Na większości krajów gaz ziemny jest rozprowadzany przez scentralizowaną sieć rurociągów (lokalną, krajową, a nawet międzynarodową), podczas gdy propan jest prawie zawsze sprzedawany w cysternach o różnych rozmiarach. Zarówno propan, jak i gaz ziemny są wysokowydajnymi paliwami do gotowania, a piece można łatwo dostosować do użycia.
Właściwości gazu ziemnego
Gaz ziemny składa się głównie z metanu i czasami zawiera niewielkie ilości propanu, butanu i innych gazów, zwykle przed rafinowaniem. Gaz ziemny jest transportowany do domów i budynków podziemnymi rurociągami wodociągowymi i pozostaje w stanie gazowym od momentu jego produkcji aż po płytę lub piec. Jedyny wyjątek występuje w zbiornikowcach do skroplonego gazu ziemnego (LNG), które wykorzystują bardzo niskie temperatury i wysokie ciśnienia do transportu gazu ziemnego w postaci cieczy.
Właściwości propanu
Propan często znajduje się w pobliżu lub w pobliżu gazu ziemnego. Propan jest destylatem ropy naftowej i jest czasami określany jako gaz płynny (LPG). W przeciwieństwie do gazu ziemnego, propan jest łatwo magazynowany jako ciecz w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że jest utrzymywany pod ciśnieniem. Dzięki temu jest wysoce przenośny i dostępny w różnych rozmiarach zbiornika, od ręcznego do wielkości budynku.
Model dystrybucji masowej propanu jest mniej zaawansowany niż w przypadku gazu ziemnego. Rurociągi propanowe zwykle służą tylko do zakładów przemysłowych, większość mieszkańców pobiera paliwo z cysterny lub uzupełnia paliwo.
Piece gazowe
Piece i kuchenki na gaz ziemny znajdują się głównie w pomieszczeniach zamkniętych jako urządzenia centralne w kuchniach mieszkalnych i są popularne także w restauracjach. Takie piece często zawierają cyfrowe elementy sterujące i przekaźniki czasowe. Otrzymują gaz z systemu przesyłowego rurociągu.
Piece propanowe
Większość pieców z propanem jest przeznaczona do użytku na zewnątrz, zarówno jako grille, jak i przenośne piece kuchenne. Niedawno jednak główni producenci urządzeń, tacy jak Electrolux i Fisher & Paykel, produkowali asortymenty i płyty kuchenne w pomieszczeniach, niekiedy z zaawansowanymi cyfrowymi urządzeniami sterującymi, takimi jak ich odpowiedniki na gaz ziemny. Piece te działają w zasadzie identycznie jak w pomieszczeniach z gazem ziemnym, ale otrzymują paliwo z zewnętrznych zbiorników z propanem.
Konwersja
Ponieważ gaz ziemny i propan płoną z podobnymi właściwościami, a ponieważ propan jest w postaci gazowej od czasu opuszczenia zbiornika, dwa typy pieców czasami są w stanie wykorzystać pozostałe paliwa po procesie konwersji.
Proporcjonalny propan wchodzi zwykle do pieca z ciśnieniem około dwukrotnie większym od gazu dostarczanego przez rury, więc proces konwersji ustawia piec tak, aby właściwie sterował ciśnieniem nowego paliwa. Odbywa się to poprzez wymianę i regulację kawałka zwanego kryzy i wykonanie regulacji na każdym palniku.
Przed wykonaniem konwersji należy najpierw sprawdzić u producenta lub technika, czy model pieca może bezpiecznie wykorzystać inne paliwo.
Bezpieczeństwo
Zarówno piece na gaz ziemny, jak i propan mogą wytwarzać opary tlenku węgla (CO), a wszystkie piece wewnętrzne muszą być regularnie sprawdzane przez fachowców. Kuchenki na propan są częstymi przyczynami zatrucia tlenem węgla, gdy są używane w pomieszczeniach lub w słabo wentylowanych pomieszczeniach.
