Nie jest tajemnicą, że sód sprawia, że twoje jedzenie smakuje dobrze - marketerzy żywności w rzeczywistości polegają na nieodzownym pragnieniu słonych potraw, które sprawiają, że przetworzona i szybka żywność jest nie do odparcia. Niektóre z sodu w diecie rzeczywiście sprzyjają zdrowiu, a do zachowania zdrowia potrzebujesz niewielkiej ilości soli każdego dnia. Pobieranie zbyt dużej ilości sodu powoduje jednak skutki uboczne, które mogą obejmować zwiększenie masy wody i wzdęcia.
Sód i Twoje Ciało
Każdego dnia potrzebujesz niewielkiej ilości sodu do utrzymania zdrowia. Jako rozpuszczalny w wodzie elektrolit, sód odgrywa rolę w zatrzymywaniu płynów. To dobrze, jeśli codziennie przyjmujesz umiarkowaną ilość sodu, ponieważ potrzebujesz utrzymania płynów, aby utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Bez wystarczającej ilości sodu istnieje ryzyko wystąpienia niskiego ciśnienia krwi, które może powodować uczucie zmęczenia lub załamania nerwowego. Sód ma również kluczowe znaczenie dla zdrowia nerwów i jest jednym z kluczowych elektrolitów zaangażowanych w wysyłanie małych impulsów elektrycznych, których używają do komunikacji nerwy. Wraz z potasem sód wspiera funkcję mózgu poprzez działanie na nerwy, a także pomaga nerwom w komunikacji z włóknami mięśniowymi. Wreszcie, sód pomaga wchłonąć pewne składniki odżywcze, w tym aminokwasy używane do wytwarzania białka.
Potencjał do przyrostu masy wody i wzdęcia
Podczas gdy umiarkowana ilość sodu w diecie pozwala zachować niezbędną wodę, pobieranie zbyt dużej ilości sodu zwiększa retencję wody, co może powodować zwiększenie masy ciała i wzdęcia. W rzeczywistości, dodatkowe 400 miligramów sodu - co odpowiada 1 gramowi soli kuchennej - wystarcza, aby spowodować zatrzymanie wody o wartości 2 funtów. Dostaniesz tyle sodu z rzędu dużych frytek w restauracji typu fast food. Jeśli jesz słone potrawy przez cały dzień, ten przyrost masy ciała może naprawdę się skończyć. Zamarznięta lasagne z jedną porcją ma 639 miligramów sodu lub wystarcza na około 3 funty przyrostu masy wody. Zauważysz fizyczne wzdęcie, a nawet wyczujesz, że palce i stopy puchną od nadmiaru płynu.
Ten przyrost masy ciała jest jedynie przejściowy - ponieważ poziom sodu i płynów ustabilizuje się, utracisz nadwyżkę masy wody.
Słone jedzenie i przybranie na wadze
Podczas gdy sól sama w sobie nie sprawi, że zyskasz tkanki tłuszczowej, to słono. Wiele przetworzonych produktów spożywczych ma nie tylko wysoką zawartość soli, ale także mnóstwo kalorii i tłuszczu. Fast food dwukrotny cheeseburger i frytki z 1.500 mg sodu zawierają również 865 kalorii - i to bez słodkiego napoju z boku. Jeśli jesz nawet jeden podwójny cheeseburger i frytki oprócz regularnej diety raz w tygodniu, dostaniesz wystarczająco dużo dodatkowych kalorii, aby uzyskać prawie 13 funtów tłuszczu w ciągu roku. W przeciwieństwie do wagi wody, która szybko zniknie po dostosowaniu diety, 13 funtów tłuszczu zajmie tygodnie, a nawet miesiące.
Utrzymanie niskiego poziomu sodu
Unikaj przyrostu masy wody indukowanego sodem przez przyklejenie do umiarkowanego spożycia sodu. Idealnie powinno się dążyć do 1500 miligramów dziennie i uzyskać maksymalnie 2300 miligramów dziennie. Oznacza to na ogół unikanie pakowania żywności i spożywania posiłków w domu, gdzie można kontrolować spożycie sodu. Zamiast słonych zup w puszkach, na przykład, zrób własne zupy z kurczaka lub warzyw z bulionem o niskiej zawartości sodu. Zamiast zamrożonych przystawek przygotuj dużą porcję zdrowej zapiekanki lub chili, którą możesz przechowywać w pojedynczych porcjach na gotowe posiłki. Jeśli chcesz kupić gotowe potrawy - takie jak chleb lub produkty mleczne - sprawdź etykietę odżywiania, abyś mógł wybrać najniższą opcję sodu.
