Biotyna, określana również jako witamina H, należy do kategorii witamin określanych jako grupa B-kompleksowa. Chociaż biotyna została odkryta w 1927 roku, dopiero w 1967 roku, po 40 latach badań, biotyna została uznana za witaminę. Biotyna jest uważana za niezbędny składnik odżywczy dla ludzi, ponieważ organizm nie może jej zsyntetyzować, więc musi być uzyskana poprzez dietę.
Funkcje biotyny
Wszystkie witaminy z grupy B pomagają organizmowi przekształcać kalorie z makroskładników odżywczych - węglowodanów, białka i tłuszczu - w energię, z której organizm może korzystać. W szczególności biotyna odgrywa rolę w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów, które są budulcem białek. Biotyna pomaga również wzmocnić włosy i paznokcie. Witamina B jest szczególnie ważna w czasie ciąży, ponieważ umożliwia normalny wzrost zarodka.
Potrzeby biotynowe
Potrzeby biotyny różnią się w zależności od wieku. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 8 mikrogramów biotyny dziennie, podczas gdy dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 12 mikrogramów na dobę. Dzieci w wieku od 9 do 13 lat powinny spożywać 20 mikrogramów dziennie, a młodzież w wieku 14-18 lat potrzebuje 25 mikrogramów na dobę. Po ukończeniu 18 lat dorośli potrzebują 30 mikrogramów biotyny dziennie. Kobiety w ciąży również potrzebują 30 mikrogramów dziennie, a zapotrzebowanie na biotynę wzrasta do 35 mikrogramów dziennie dla kobiet karmiących piersią.
Źródła biotyny
Biotyna jest dostępna w wielu produktach spożywczych, takich jak orzechy, rośliny strączkowe, mleko, mięso, jaja, kalafior, banany, grzyby, soja, produkty pełnoziarniste i zboża. Według Instytutu Medycyny, biotyna w zbożach może być mniej biodostępna niż biotyna związana z białkiem w mięsie. Bakterie żyjące w przewodzie pokarmowym mogą również syntetyzować pewną biotynę, pomagając w spełnieniu twoich potrzeb.
Niedobór biotyny
Chociaż rzadkie, niedobór biotyny jest możliwy. Fizyczne objawy niedoboru biotyny obejmują wysypki skórne i wypadanie włosów. Niedobór biotyny może również prowadzić do objawów neurologicznych, takich jak depresja, drętwienie i mrowienie w dłoniach i stopach, ospałość i halucynacja.
Niedobór biotyny zwykle występuje u tych, którzy jedzą dużo surowych białek. Białko w białkach jajek zwane awidyną wiąże się z biotyną, blokując jej wchłanianie i zwiększając jej eliminację z organizmu. Gotowanie białka jaja denaturuje białko, zmieniając jego strukturę i dezaktywując je.
