Ciepły, pieczony kurczak stanowi satysfakcjonujący i obfity posiłek. Jeśli twój piekarnik nie działa, możesz zrobić pieczonego kurczaka na swojej płycie kuchennej. Użyj minimalnego tłuszczu do przygotowania ptaka, a zmniejszysz ilość tłuszczu i kalorii w tym wysokobiałkowym naczyniu. Pieczenie kurczaka na kuchence jest szybszym i łatwiejszym procesem, jeśli gotujesz pokrojone kawałki kurczaka zamiast całego kurczaka. Możesz dalej odciążyć tłuszcz w naczyniu poprzez gotowanie białoręcznych części kurczaka, takich jak piersi.
Krok 1
Trzymaj kurczaka w wilgoci, nie dodając tony tłuszczu do naczynia, smarując części kurczaka przez co najmniej cztery godziny przed pieczeniem. Połączyć 1/2 szklanki soli i 1/2 szklanki cukru w 2 litrach wody w dużej misce i namoczyć wszystkie części kurczaka w misce, w lodówce, do 12 godzin. Pomiń ten krok, jeśli obawiasz się o spożycie sodu.
Krok 2
Pat części kurczaka suche kilka ręczników papierowych, jak możesz, starając się usunąć jak najwięcej wilgoci ze skóry, jak to możliwe.
Krok 3
Upuść niewielką ilość zdrowego oleju, na przykład oliwy z oliwek, na dużą patyczkę nieprzywierającą. Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu, aż olej zacznie mielić na patelni.
Krok 4
Umieść kawałki kurczaka na gorącej patelni, stroną ze skórą mięsa w dół. Gotuj kurczaka bez poruszania kawałkami przez pięć do 10 minut, aż skóra będzie złotobrązowa.
Krok 5
Przełóż kawałki kurczaka za pomocą szczypiec i wlej 3/4 szklanki wody lub bulionu drobiowego na patelnię. Ustaw pokrywkę na patelni i nadal gotuj kurczaka przez kolejne 10 do 15 minut.
Krok 6
Wyłóż skórkę kurczaka, usuwając kurczaka z patelni. Wylej płyn z patelni, oszczędzając go, aby zrobić sos, jeśli chcesz, a następnie wytrzyj naczynie papierowym ręcznikiem. Na patelnię dodaj 1 łyżeczkę oliwy i wsuń kawałki kurczaka z powrotem, z bokami skóry i gotuj, aż skóra stanie się chrupiąca, około pięciu minut.
Krok 7
Użyj wewnętrznego termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy kurczak jest odpowiedni. Gotuj kurczaka, aż mięso wewnątrz piersi kurczaka osiągnie 160 stopni Fahrenheita. Sprawdź, czy nogi lub uda osiągają 175 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 szklanki soli
- 1/2 szklanki cukru
- miska
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek
- Rondel
- Szczypce
- Wewnętrzny termometr do mięsa
Wskazówki
- Zdejmij skórę z kurczaka przed jedzeniem, aby zmniejszyć spożycie kalorii i tłuszczów.
