W 1951 r. Niemiecka biochemik Johanna Budwig opracowała plan diety oparty na jej badaniach nad tłuszczami i olejami i twierdził, że po jej planie może skutecznie leczyć różne rodzaje raka, a także choroby serca. Według Natural News, praca dr Budwig ze śmiertelnie chorymi pacjentami z rakiem i jej wiedza na temat zawartości i funkcji tłuszczów w ciele doprowadziły ją do przekonania, że leczenie raka zależy od zwiększenia poziomu fosfatów i lipoprotein we krwi pacjenta. Te z kolei podniosłyby poziom tlenu w komórkach i zapobiegły wzrostowi komórek rakowych - które preferują środowisko pozbawione tlenu. Jej dieta, dieta Budwiga, zawiera elementy żywności, które jej zdaniem mogły to zrobić. Pamiętaj jednak, że dieta Budweiga nie została zatwierdzona klinicznie jako znana metoda leczenia raka.
Olej lniany
Badania dr Budwig doprowadziły ją do wniosku, że skoro olej lniany zawiera tak duże ilości linolowych i linolenowych kwasów tłuszczowych - oba kwasy tłuszczowe, które umożliwiają komórkom ponowne natlenienie - powinien być spożywany codziennie, aby pomóc w wytworzeniu bogatego w tlen atmosfera, która hamowałaby wzrost komórek rakowych. Można stosować inne oleje, o ile są to oleje tłoczone na zimno i nierafinowane; niektóre z tych alternatyw obejmują olej słonecznikowy, olej z orzechów włoskich i olej sojowy.
Twarożek
Aby codzienny olej lniany działał prawidłowo, dr Budwig był przekonany, że musi być sparowany z białkiem zawierającym dużą zawartość siarki. Białka tego typu, zwłaszcza białka znalezione w serze, wiążą się z olejem z siemienia lnianego i sprawiają, że kwasy tłuszczowe są rozpuszczalne w wodzie. Advanced Scientific Health donosi, że dr Budwig wykorzystywała w swoim oryginalnym badaniu ser twarogowy, ale ten niskotłuszczowy twarożek jest łatwo dostępnym substytutem, który zalecał dr Budwig.
Napoje
Jedząc część twarogu zmieszanego z olejem siemię lniane było głównym zaleceniem diety dr Budwig, określiła również inne pokarmy, które uważa za zdrowe do spożycia. Na diecie Budwiga dozwolone są świeżo wyciśnięte soki z owoców i warzyw - szczególnie podkreśla się sok z marchwi - a także herbaty, takie jak herbata z mięty pieprzowej i róży. Dozwolona dzienna umiarkowana ilość czerwonego wina.
Słodziki i przyprawy
Jedynymi słodzikami dozwolonymi na diecie Budwig są miód i świeżo wyciśnięte soki owocowe, zwłaszcza sok winogronowy. Te słodziki można dodawać do herbat oraz do mieszanki sera i oleju lnianego. Dopuszczalne są również naturalne przyprawy, takie jak kajenna, czerwona papryka, kminek lub koper.
Całej żywności
Do codziennych posiłków dieta Budwig zaleca stosowanie najbardziej odżywczych, pełnych, organicznych, pełnych produktów spożywczych: pełnoziarnistych, fasoli, orzechów, nasion oraz dużo świeżych owoców i warzyw, zarówno surowych, jak i gotowanych.
