Tylko 75 kalorii, jedno duże jajko gotowane pakuje się w 6,29 g białka. Przeciętny Amerykanin potrzebuje od 50 do 65 g białka dziennie. Podnoszenie ciężarów i sportowcy mogą wymagać nieco więcej. Jajka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu są kompletnym białkiem.
Białko w ciele
Białko odgrywa istotną rolę w organizmie, ponieważ stanowi część każdej komórki i narządu. Działa, buduje, naprawia i rozwija na poziomie komórkowym. Składający się z łańcucha aminokwasów białko uważa się za kompletne, jeśli zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy - aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować i które muszą uzyskać z diety. Białka zwierzęce, takie jak jaja, są białkami kompletnymi, podczas gdy białka pochodzenia roślinnego muszą być połączone, aby być kompletne. Ze względu na swoją rolę w naprawie tkanki mięśniowej białko jest niezbędne dla sportowców lub entuzjastów fitnessu.
Części jaja
Jajka nie są zazwyczaj spożywane i nie zawierają znaczących ilości białka. Białka jajowe mają 3,64 g białka, nieco więcej niż żółtko, które ma 2,63 g. Zjedz kilka gotowanych białek, aby uzyskać zdrową porcję białka bez cholesterolu i tłuszczu, który znajduje się w żółtku jaja.
Rozważania
Gdy szukasz wysokiej jakości jaj w supermarkecie, zwróć uwagę na etykietę Grade and Size. Amerykańskie jaja klasy A i U. klasy A mają większe i bardziej jędrne białka niż jaja klasy B. Duże lub bardzo duże jaja zapewnią więcej substancji do pieczenia i mogą dostarczyć nieco więcej białka. Możesz zwiększyć zawartość składników odżywczych, wybierając jajka wzbogacone o kwasy tłuszczowe omega-3.
Zalety jajek dla sportowców
Jajka zawierają znaczną część aminokwasu, leucyny, która jest niezbędna do syntezy białek mięśni i wykorzystania glukozy. Eksperci spekulują, że leucyna w jajach jest korzystna dla sportowców uprawiających sporty wytrzymałościowe i wytrzymałościowe. Jajka dostarczają zarówno białek, jak i witamin z grupy B odpowiedzialnych za produkcję energii i regenerację mięśni.
Ostrzeżenie
Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu w jajach zaleca się ograniczenie tygodniowego spożycia do czterech całych jaj na tydzień. Amerykanie jako całość otrzymują dużo białka w swojej diecie, więc zwykle nie ma potrzeby zwiększania całkowitego spożycia. Jednak wegetarianie muszą starannie łączyć białka, aby uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy; jaja mogą być dobrym sposobem na zwiększenie spożycia białka. Zbyt dużo białka może przekształcić się w tłuszcz i prowadzić do problemów z nerkami. Bezpieczna obsługa ma również kluczowe znaczenie dla uniknięcia chorób przenoszonych drogą pokarmową. Powinieneś zawsze gotować jajka przed zjedzeniem ich. Jeśli gotujesz jajka, upewnij się, że białko jaja jest twarde, a żółtko jest co najmniej pogrubione. Przechowywać w lodówce po gotowaniu, jeśli nie jesz od razu.
