Squash nie jest dobrym źródłem witaminy K dla nastolatków i dorosłych, ponieważ większość rodzajów squasha zawiera tylko minimalne ilości witaminy K. Zamiast tego witaminy K można znaleźć w dużych ilościach w ciemnozielonych warzywach liściastych i warzywach kapustowatych. Z drugiej strony niemowlęta mogą uzyskać znaczną część dziennego zapotrzebowania na witaminę K z dyni.
Witamina K i kolor
Dobrym znakiem wysokiej zawartości witaminy K w warzywach jest kolor miąższu. Warzywa lub owoce o wnętrzach w kolorze zielonym często zawierają najwyższe stężenie witaminy K w jednej porcji. Większość squasha ma białe, żółte lub pomarańczowe miąższ. Chociaż nie jest dobrym źródłem witaminy K, squash jest bogaty w potas i beta-karoten.
Zalecane spożycie
Zalecane spożycie dla osób dorosłych w wieku powyżej 19 lat wynosi 90 mikrogramów na dobę. W przypadku nastolatków zalecenie wynosi 75 mikrogramów na dobę. W przypadku małych dzieci w wieku od 1 do 13 lat zalecana dawka wynosi od 30 do 60 mikrogramów na dobę, a zalecana dawka dla niemowląt wynosi od 2 do 2,5 mikrogramów. 3,5-uncjowa porcja zimowego squasha zawiera około 1,1 mikrograma witaminy K; ta sama porcja letniego squasha ma około 3 mikrogramy.
Źródła witaminy K
Witamina K występuje w dużych ilościach w zielonych warzywach liściastych, aw brukselkach, kapuście, kalafiorze, brokułach, rybach, wątrobie, mięsie i jajach. Witamina K jest również produkowana przez twoje ciało. Bakterie w przewodzie pokarmowym wytwarzają naturalnie niewielkie ilości witaminy K, ale nie w wystarczających ilościach dla zdrowia organizmu.
