Nie musisz rezygnować z aromatu i tekstury przy przygotowywaniu tuńczyka bez majonezu. Majonez, który składa się z żółtka jaja, octu lub soku z cytryny i jakiegoś rodzaju oleju, ma zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczu, tłuszczów nasyconych i kalorii. Jedna łyżka majonezu zazwyczaj zawiera około 100 kalorii i 10 g tłuszczu. Pokrój tłuszcz i kalorie, próbując kilku prostych podstawień.
Jogurt
Mężczyzna trzymający miskę jogurtu. Źródło: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Kiedy zastępujesz jedno jedzenie innym, znajduj pokarmy o podobnych fakturach. Jogurt i majonez są bardzo podobne pod względem tekstury i oba mają pikantny smak. Beztłuszczowy jogurt naturalny może pochwalić się 120 kaloriami na cały kubek, jest beztłuszczowy i zawiera 12 g zdrowego białka. Spróbuj również greckiego jogurtu, który ma również 120 kalorii i 16 g białka. Oba są również bogate w wapń budujący kości. Połącz je z tuńczykiem i dodaj trochę cytryny, soli i pieprzu do smaku.
Awokado
Przekroczony kredyt na Avacado: Visage / Stockbyte / Getty Images Aby uzyskać zdrową substytucję tłuszczu, spróbuj avocado zamiast majonezu. Pół awokado zawiera 145 kalorii i 14 g tłuszczu. W przeciwieństwie do tłuszczu znajdującego się w majonezie, awokado jest bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazały obniżenie poziomu cholesterolu. Aby przygotować sałatkę z tuńczyka z awokado, zetrzyj kawałki awokado w sałatkę, jak gdybyś majonezował, aż będzie lekki i kremowy. Połącz z odrobiną octu lub soku z cytryny i solą i pieprzem.
Hummus
Kolejną kremową opcją jest hummus. Możesz przygotować hummus w domu za pomocą procesora żywności lub znaleźć swój ulubiony smak w sklepach spożywczych. Jedną z zalet hummusu jest to, że po dodaniu do tuńczyka nie trzeba dodawać wielu, jeśli w ogóle, dodatkowych przypraw. Dla tych, którzy kochają przyprawy, hummus również pakuje cios, podnosząc wspólną kanapkę z tuńczykiem w pikantny lunch. Hummus powstaje głównie z ciecierzycy, która ma wysoką zawartość białka i błonnika. Dwie łyżki mają 70 kalorii i 6 g tłuszczu. Użyj tego zamiast majonezu, aby odtworzyć kremową teksturę. Lub spróbuj wymieszać z tuńczykiem i warzywami w pita.
Inne sugestie
Nigiri tuna sushi Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Valueline / Getty Images Jeśli posiadasz wysokiej jakości tuńczyka i chcesz, aby smak naprawdę się przedostał, dopraw go szczyptą soli i pieprzu oraz wyciśnij ze świeżego soku z cytryny. Świeżo smażony tuńczyk dobrze łączy się z cebulą, pietruszką, kaparami i pomidorami. Są to wszystkie opcje o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej smaku. Można również spróbować musztardy, soku z cytryny, imbiru, oleju sezamowego, miodu, sosu sojowego i czosnku.
