Wołowina Kobe to specjalny rodzaj mięsa pochodzącego z japońskiego regionu Kobe. Bydło, które produkuje główne produkty z wołowiny, nazywa się Wagyu. Podczas gdy cenne mięso pochodziło bezpośrednio z Japonii, po wyeksportowaniu żywych Wagyu, hodowcy z innych krajów rozpoczęli produkcję wołowiny Kobe. Większość wołowiny Kobe pochodzi dziś z Australii i Kalifornii.
Orzecznictwo
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ma ścisłe procedury certyfikacyjne dla wołowiny Kobe i jej weryfikację. Bydło musi mieć mniej niż 30 miesięcy i pochodzić z genotypu wpływu Waygu. Tłuszcz marmurkowy w mięsie musi być obfity i pozbawiony jakichkolwiek ciemnych właściwości skrawających. Aby zakwalifikować się jako wołowina Kobe, mięso musi spełniać wymagania najwyższej jakości wołowiny klasy A, być jędrne i równomiernie zabarwione.
Tłuszczowe kalorie
3-oz. porcja hamburgera z wołowiny Kobe zawiera około 240 kalorii, z czego 160 pochodzi z tłuszczu, twierdzi Black Angus Meats, dostawca mięsa w Mississauga w Kanadzie. Średni burger jest bliżej 8 lub 10 uncji, co czyni go bardziej realistycznym, że spożyjesz około 800 kalorii w pół funta i około 530 kalorii tłuszczu. Tłuszczowe kalorie sprawiają, że Kobe jest charakterystyczny i nie można go usunąć bez zmniejszenia wartości mięsa.
Ostrzeżenie
Jedzenie pełnowymiarowego burgera Kobe powinno ograniczać się do rzadkiej przysmaku ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Według MayoClinic.com, jeśli spożywasz średnio 2000 kalorii dziennie, tylko 400 do 500 z tych kalorii powinno pochodzić z tłuszczu. Tłuszcz nasycony w marmurkowej wołowinie Kobe przekracza limit tłuszczów nasyconych, które należy spożywać, aby uniknąć niewydolności serca, która jest bliższa 7% dziennego spożycia kalorii lub co najwyżej 140 kalorii.
cechy
Podczas pakowania tłuszczu i kalorii otrzymasz dodatkowe odżywianie od burgera Kobe. Według Black Angus Meats, 8 uncji. burger zawiera około 50 g białka, więcej niż dzienne zapotrzebowanie. Ten sam burger pakuje również około 173 mg cholesterolu i około 146 mg sodu, ze śladami żelaza.
Opcje
Jeśli chcesz cieszyć się bogatym, tłustym smakiem hamburgera z wołowiny Kobe, rozważ zjedzenie suwaka lub małej wersji dużego burgera, który ma zwykle od 3 do 4 uncji, cienkiego i około 2 1/2 cala szerokości. Suwak wołowy Kobe ma około 340 kalorii, z których około 144 pochodzi z tłuszczu i 8 g tłuszczów nasyconych. Suwak ma około 24 g białka i 22g węglowodanów.
