Nori to rodzaj jadalnego warzywa morskiego lub wodorostów, które powstały w kuchni azjatyckiej. Nori może również być znana pod swoją naukową nazwą Porphyra yezoensis lub przez bardziej ogólny termin kelp. Laver to inne słowo, które czasem może być używane zamiennie z nori; laver jest typem wodorostów. Bez względu na to, jak się nazywasz, nori w diecie może być korzystny dla twojego zdrowia z powodu niezliczonej ilości składników odżywczych.
Dostępność
Nori jest wciskany w cienki arkusz i pakowany jako duże arkusze lub mniejsze płatki lub sproszkowane formy. Opakowanie powinno być suche po zakupie; opakowania, które są otwarte lub wykazują oznaki kondensacji w środku, mogą zawierać pleśń. Nori była niegdyś rzadkością i rzadkością w Stanach Zjednoczonych, ale teraz staje się coraz bardziej powszechna i powszechna w American Kitchen, po części ze względu na rosnącą popularność sushi. Sklepy ze zdrową żywnością, wraz z sekcjami żywności naturalnej w lokalnym supermarkecie, mogą nosić nori w takiej czy innej formie.
Przygotowanie
Nori w kolorze ciemnozielonym jest proste do przygotowania i uzupełnienia diety w zaledwie kilka sekund, ponieważ zostało już toasted. Zmiażdż, rozkruszyć lub posypać wodorosty do sałatek lub zup, aby uzyskać pożywny zastrzyk, sugeruje The World's Healthiest Foods, źródło informacji o wartości odżywczej związane z Fundacją George'a Mateljana. Użyj paseczki nori jako zewnętrznej powłoki do rolek sushi; umieść ryż, warzywa i ryby po jednej stronie dużego płata nori i delikatnie dodaj do cylindrycznego kształtu. Uszczelnij dwie strony nori odrobiną wody i pokrój w monety.
Jeśli kupiłeś nieopieczone nori, warzywo morskie będzie miało kolor głębokiego bakłażana. Wznieść to w 350-stopniowym piekarniku na minutę lub dwie, aż kolor zmieni się na zielony.
Przechowywanie
Prawidłowe przechowywanie nori zapewni, że wodorosty zachowają swoje składniki odżywcze i smak, który może być zarówno smaczny dla podniebienia, jak i korzystny dla zdrowia. Zachowaj ostrożność podczas przygotowywania nori, aby nieużywane arkusze lub płatki pozostawały suche, aby uniknąć odlewania i potencjalnego brudnego bałaganu w spiżarni. Uszczelnij pozostałe prześcieradła w torbie z zamkiem błyskawicznym lub szczelnym pojemniku i włóż do spiżarni lub innej części Twojej kuchni, która pozostaje w temperaturze pokojowej. Wodorosty zazwyczaj utrzymują się dobrze przez kilka miesięcy w odpowiednich warunkach.
Składniki odżywcze
Wodorosty różnego rodzaju, w tym nori, są bogate w witaminy i minerały, w tym jod, magnez, wapń, sód, żelazo i kwas foliowy. Artykuł z 1993 roku w "Journal of Applied Phycology" donosi, że nori ma również wysoką zawartość błonnika, cynku, miedzi i selenu w diecie. Wszystkie te minerały są niezbędne dla Twojego zdrowia. Stężenie składników odżywczych w nori jest wysokie w porównaniu do zawartości kalorii. Najzdrowsza żywność na świecie zgłasza, że 1/4 szklanki zawiera tylko osiem kalorii.
Korzyści zdrowotne
Bogactwo składników odżywczych dostarczanych przez nori w diecie zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, od regularności trawiennej zapewnianej przez błonnik, po naturalne właściwości antykoagulacyjne, które mogą chronić przed zakrzepami krwi i udarem. Kwas foliowy w nori odgrywa znaczącą rolę w rozwoju cewy nerwowej w pierwszym trymestrze ciąży, chociaż matki oczekujące powinny powstrzymać się od jedzenia rolek sushi, które zawierają surowe ryby, które mogą zawierać niebezpieczne bakterie. Wodorosty zawierają również chemikalia i kwasy, które mogą zapobiegać rozwojowi wysokiego poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób serca i kamicy żółciowej. Zawartość magnezu w nori może kontrolować stany zapalne w organizmie i regulować częstość występowania migrenowych bólów głowy u niektórych osób.
