Groch jest częścią rodziny pulsów. Chociaż można uprawiać groszek w wielu częściach Stanów Zjednoczonych, główne komercyjne uprawy rosną w północnej części Stanów Zjednoczonych. Jeśli koncentrujesz się na odchudzaniu, prosty groszek oferuje szeroką gamę witamin i minerałów w niskokalorycznym, aromatycznym opakowaniu.
Korzyści
Suszony i konserwowany groszek oferuje korzyści odżywcze podczas diety. Groch, jako członek rodziny motylkowatych, może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia zespołu metabolicznego, który jest stanem zwiększającym ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i udaru mózgu, zgodnie z National Institutes of Health. Badanie opublikowane w wydaniu "European Journal of Clinical Nutrition" z marca 2011 r. Wykazało, że mężczyźni, którzy zjadali więcej roślin strączkowych, owoców morza i jagód, mieli znacznie niższe ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego niż ci, którzy spożywali mniej tych pokarmów.
Kalorie i składniki odżywcze
USDA Nutrient Data Laboratory wskazuje, że 1 szklanka jadalnego gotowanego grochu gotowanego ma 64 kalorie, co oznacza, że można jeść od 2 do 3 filiżanek grochu przez cały dzień i spożywać mniej niż 200 kalorii. Groch jest dobrym źródłem białka, a 1 szklanka oferuje 5,2 g białka. Białko w ziarnku pomaga w utrzymaniu pełnej sprawności. Groch zawiera również 4,5 g błonnika na filiżankę, 67 mg wapnia i 3,2 g żelaza. Inne składniki odżywcze to potas, witamina C, cholina i witamina A 83 mcg.
Węglowodany i cholesterol
Peas to dobry, niskokaloryczny wybór w przypadku diety o niskiej zawartości tłuszczu lub diety zalecającej spożywanie szerokiej gamy produktów spożywczych. Dieta o niskiej zawartości tłuszczu często wymaga ograniczenia spożycia cholesterolu, a groszek nie zawiera cholesterolu. Jeśli jednak zastosujesz jedną z popularnych diet o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka, poziom węglowodanów w grochu może nie odpowiadać zaleceniom Twojej diety. Jedna filiżanka grochu zawiera 10,3 g węglowodanów. Wiele diet wysokobiałkowych zaleca spożywanie węglowodanów w ilości od 50 do 150 gi zaleca ograniczenie ilości spożywanych skrobiowych warzyw.
Strategie
Możesz użyć suszonego grochu w sałatkach lub jako danie główne, najpierw maczając groszek, a następnie gotując, aż stanie się miękki. Zakonserwowany groszek może zawierać nadmierne ilości sodu. Dodaj gotowanego groszku do sałatki szefa kuchni zamiast mięsa, smażonego gotowanego grochu z cebulą i czosnkiem, puree z grochu, aby zagęścić niskokaloryczne zupy lub smaż groch z warzywnym i migdałowym smażonym. Jeśli dodasz wysokokaloryczne składniki, takie jak skrócenie, masło lub olej do groszku, zanegujesz ich niskokaloryczne korzyści.
