Umiarkowane spożycie alkoholu definiuje się jako około dwóch drinków dziennie dla mężczyzn i jednego drinka dziennie dla kobiet, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Dopóki spożywasz alkohol w sposób odpowiedzialny, spożywanie alkoholu może przynieść korzyści zdrowotne. Z drugiej strony, przewlekłe, nadmierne spożycie alkoholu może powodować niedożywienie, zwłaszcza jeśli spożycie składników odżywczych jest już niskie. Według Narodowego Instytutu Zdrowia Narodowego Instytutu ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu nadmiar alkoholu powstrzymuje organizm przed wchłanianiem lub w pełni wykorzystując niemal wszystkie składniki odżywcze.
Uszczuplenie tiaminy jest poważne
Nadmierne picie jest znane z powodu niedoboru tiaminy lub witaminy B-1, która występuje głównie w pełnych lub wzbogaconych ziarnach, ziarnach i nasionach. Alkohol wydaje się zmniejszać wchłanianie, zwiększać jego wymagania i utrudniać jego przekształcenie w aktywną formę. Odpowiednia tiamina ma kluczowe znaczenie dla metabolizmu węglowodanów i tworzenia ATP, czyli waluty energetycznej organizmu. Choroba niedoboru, która wpływa na układ nerwowy i serce, nazywana jest beri-beri. Przewlekły alkoholizm może prowadzić do ciężkiej postaci beri-beri zwanej zespołem Wernickego-Korsakoffa, formy psychozy, której towarzyszy utrata pamięci i skurcz mózgu. Bardzo wysokie dawki tiaminy mogą traktować ten stan, przynajmniej w pewnym stopniu, we wczesnych stadiach.
Kwas foliowy dla zdrowych komórek
Kwas foliowy, inna witamina B, jest niezbędny do prawidłowej syntezy DNA we wszystkich komórkach i do dojrzewania czerwonych krwinek. Owoce, warzywa i rośliny strączkowe są dobrym źródłem. Niedobór kwasu foliowego powoduje zaburzenie zwane niedokrwistością megaloblastyczną. We wczesnej ciąży niedobór może wpływać na tworzenie rdzenia kręgowego zarodka. Folian przechodzi serię metabolicznych kroków, aby zostać aktywowanym. Według The Harvard School of Public Health nadmierne spożycie alkoholu blokuje jego wchłanianie i zakłóca jego aktywację w ciele. Wywołany alkoholem niedobór kwasu foliowego może być również związany z niektórymi nowotworami, zwłaszcza z piersi i okrężnicy oraz z uszkodzeniem wątroby.
Magnez wpływa na całe ciało
Nadmierne spożycie alkoholu może wyczerpać organizm wielu minerałów, zwłaszcza magnezu. Magnez jest niezwykle ważnym minerałem, który ma setki ról w komórkach, w tym w układach nerwowo-mięśniowych i sercowych. Zielone warzywa liściaste, awokado, fasola, nasiona i orzechy to dobre źródła. Wysokie spożycie alkoholu jest główną przyczyną wyczerpania magnezu z tkanek ciała, w tym tkanki mózgowej. Przewlekły niedobór może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, skurczów mięśni, bólów głowy, cukrzycy, osteoporozy i lęku. Ponadto, zgodnie z badaniem opublikowanym w 2013 r. W "Szkockim dzienniku medycznym", magnez wiąże się z prawidłowym funkcjonowaniem tiaminy w organizmie.
Woda i inne składniki odżywcze
Dobrze znanym efektem picia jest odwodnienie, ponieważ alkohol ma działanie moczopędne. Woda jest ważnym składnikiem odżywczym, który należy wymieniać każdego dnia. Odwodnienie jest prawdopodobnie jednym z czynników powodujących objawy kaca, takie jak ból głowy i zmęczenie. Prawidłowe nawodnienie jest potrzebne dla funkcji komórkowych, w tym metabolizmu węglowodanów, białka i tłuszczu. Według National Institutes of Health, alkohol przyczynia się również do utraty i złego wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A, D, E i K. Niedobór witaminy C występuje również u osób pijących intensywnie. Innymi słowy, wszystkie składniki odżywcze są podatne na utratę, gdy pijesz alkohol.
