Fosforan trisodowy jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności. Działa również jako środek odtłuszczający, środek do usuwania plam i ogólny środek czyszczący. Znane również pod nazwami TSP, E339, ortofosforan trisodu lub fosforan sodu, fosforan trisodowy nie jest już stosowany w mydłach konsumpcyjnych i detergentach ze względu na obawy natury ekologicznej. Chociaż nie jest to złe dla ciebie w małych dawkach, sucha sproszkowana postać fosforanu trisodowego jest drażniąca i należy obchodzić się z nią ostrożnie. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące dodatków do żywności lub suplementów diety.
Dodatek do żywności
Fosforan trisodowy jest zatwierdzonym dodatkiem do żywności w Stanach Zjednoczonych, Unii Europejskiej i innych krajach świata. Podstawową funkcją fosforanu trójsodowego jest regulacja kwasowości. Jest on powszechnie obecny w suchych, ekstrudowanych zbożach. Wraz z innymi fosforanami modyfikuje kolor zboża, wspomaga przepływ zboża przez wytłaczarkę i zapewnia fortyfikację fosforu. Fosforan trisodowy jest również często obecny w sosach serowych jako emulgator.
Suplement do ćwiczeń
Fosforan trisodowy jest czasami przyjmowany jako suplement diety w celu poprawy wydajności podczas ćwiczeń i uprawiania sportu. Załadowanie organizmu za pomocą fosforanu trójsodowego może potencjalnie zmniejszyć gromadzenie się kwasu mlekowego w mięśniach i zwiększyć moc wyjściową oraz maksymalny pobór tlenu. Badanie z 2007 r. Opublikowane w "Journal of Science and Medicine in Sport" wskazuje, że przeszkoleni cykliści radzili sobie lepiej w czasie 16,1 km, po załadowaniu fosforanem trisodu, co wskazuje, że może on przynieść korzyści sportowe.
Skutki uboczne
Fosforan trisodowy nie jest uznawany za toksyczny dla organizmu człowieka. Jednak w swojej białej, krystalicznej postaci może podrażniać błonę śluzową żołądka, powodując ból żołądka i rozstrój żołądkowo-jelitowy. Unikaj podrażnień błony śluzowej żołądka, przyjmując fosforan trisodowy jako zbuforowany roztwór. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa, że fosforan trisodowy - razem z fosforanem disodowym i fosforanem sodu - jest ogólnie uznawany za bezpieczny w żywności. Fosforan sodu i fosforan disodowy są zatwierdzone do stosowania w środkach przeczyszczających dostępnych bez recepty.
Bezpieczeństwo
Jeśli spożyjesz duże ilości fosforanu trójsodowego w swojej wykrystalizowanej formie, prawdopodobnie doświadczysz bólu brzucha i pieczenia w przewodzie pokarmowym. Duże dawki mogą powodować wstrząs chemiczny lub zapaść, zgodnie z międzynarodowym programem bezpieczeństwa chemicznego. Jako suchy proszek, fosforan trisodowy działa żrąco na skórę, oczy i układ oddechowy. Jeśli pracujesz z chemikaliami, unikaj palenia lub jedzenia w pracy przed myciem rąk.
