Przyjazna dla budżetu suszona fasola jest zapakowana w białko i błonnik, ale ich gotowanie od dawna jest wydarzeniem całodziennym. Moczenie nasion przez noc lub przynajmniej przez kilka godzin było uważane za zmiękczające, aby szybciej gotować. Ugotuj je w piekarniku i możesz porzucić długi czas moczenia. Gdy fasolka zostanie upieczona, możesz wrzucić ją do chili lub gulaszu lub podać jako boczną.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Opłucz wysuszoną fasolę w durszlaku, usuwając kamienie lub połamane kawałki.
Krok 2
Wlać fasolę do holenderskiego piekarnika lub garnka z pokrywką. Dodaj tyle wody, aby pokryć ziarna o 1 cal.
Krok 3
Dodaj sól i wszelkie dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek, chili w proszku lub liście laurowe. Wybierz przyprawy zgodnie z planem wykorzystania fasoli lub przypraw do potraw. Na przykład, jeśli gotujesz fasolę na chili, dodaj pikantne przyprawy i czosnek. Do zupy z szynką i fasolą możesz wybrać aromatyczne zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn.
Krok 4
Umieść pokrywkę na garnku i gotuj fasolę, aż będą miękkie - zwykle od 90 minut do 2 godzin. Od czasu do czasu sprawdzaj fasole i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. Woda powinna pozostać nieco powyżej poziomu ziaren. Spuść resztki wody i użyj fasoli w zupach, zapiekankach lub sosach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Suszonej fasoli
- Durszlak
- Naczynie holenderskie lub piekarnik z pokrywką
- Przyprawy
- Łyżka
Wskazówki
- Eksperymentuj z czasem gotowania, w zależności od rodzaju fasoli, której używasz. Fasola twarda, taka jak fasola, fasola sojowa i czarna fasola, wymaga więcej czasu na gotowanie niż miękkich, maślanych ziaren, takich jak fasola lima. Ziarna Anasazi gotują w połowie czasu innych rodzajów i produkują mniej gazu. Przechowuj suszone ziarna w szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Przechowywane w ten sposób, będą bezpieczne przez co najmniej 3 do 5 lat i tak długo, jak 30 lat, chociaż tracą witaminy podczas przechowywania.
Ostrzeżenia
- Jeśli masz problemy z żołądkiem, możesz nadal moczyć fasolę, ponieważ moczenie ich powoduje rozkładanie cukrów powodujących niestrawność i gaz.
