Falafel jest palcem popularnym w arabskich hrabstwach i krajach nad Morzem Śródziemnym. Zaibak Bros., producent falafeli z Chicago, uważa, że pasztet z ciecierzycy i przypraw korzennych pochodzi z Egiptu. Falafel jest ulubieńcem wegetarian i wegan, ponieważ nie zawiera mięsa, ale zawiera dużo białka. Zwykle smażone w głębokim tłuszczu, aż do uzyskania ostrego smaku, falafel może być upieczony dla zdrowszego wyboru.
Krok 1
Odcedź i opłucz cieciorkę. Połącz ciecierzycę, cebulę, pietruszkę, kolendrę, czosnek, kminek, sok z cytryny i sól w maszynce. Pulsować, aż zostanie posiekany i połączony.
Krok 2
Dodaj proszek do pieczenia i mąkę oraz puls do momentu połączenia mąki. Przetestuj ciasto, biorąc wartość łyżki stołowej i próbując uformować piłkę. Jeśli ciasto się rozpadnie, dodaj dodatkową łyżkę mąki do robota kuchennego i spróbuj jeszcze kilka razy.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Formuj kulki falafelowe za pomocą łyżki stołowej i zwijamy ciasto w dłonie. Rozłóż pasztecik falafelkowy między dłońmi na grubość 1/2 cala, a następnie umieść na blasze do pieczenia pokrytej nieprzylepną folią aluminiową.
Krok 5
Piec placki przez 15 minut. Obróć i upiecz jeszcze 15 minut.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 15 uncji może ciecierzyca
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 4 łyżki. posiekana pietruszka
- 4 łyżki. posiekana kolendra
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka. mielony kminek
- 1 łyżeczka. sok cytrynowy
- 1 łyżeczka. Sól
- Robot kuchenny
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 4 łyżki. mąka pełnoziarnista
- Łyżka
- Rimmed blachy do pieczenia
- Nieprzywierająca folia aluminiowa
Wskazówki
- Podawaj falafel z sosami tzatziki lub tahini-jogurtowymi. Jeśli wolisz używać suszonych fasolek garbanzo, moczyć w wodzie przez sześć do ośmiu godzin i odcedzić przed dodaniem do robota kuchennego. Jeśli nie masz dostępu do świeżej pietruszki lub kolendry, możesz użyć suszu. Substytutowe łyżeczki suszone na łyżki świeżego. Na przykład zamień 4 łyżeczki. suszonej pietruszki na 4 łyżki. świeżej pietruszki. Zamroź niegotowane paszteciki falafelowe na arkuszach woskowego papieru do późniejszego użycia. Nieprzygotowany falafel powinien wytrzymać do 3 miesięcy w zamrażarce.
