Choć może nie myśleć o nasionach maku jako o dekoracjach do bajgla lub sosu sałatkowego, maleńkie czarne nasiona dowodzą, że dobre rzeczy czasami pojawiają się w małych opakowaniach. Nasiona maku mają nie tylko łagodny smak, który sprawia, że są dodatkowym dodatkiem do wielu potraw, ale również zawierają wiele składników odżywczych. Włącz więcej maku do swojej diety, aby zwiększyć spożycie błonnika i minerałów.
Błonnik pokarmowy
Ziarno maku jest nasycone błonnikiem pokarmowym, rodzajem węglowodanu znajdującym się w produktach roślinnych. Pochwalają 3,4 grama błonnika pokarmowego na 2 łyżki stołowe - 14 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 9 procent dla mężczyzn, według Institute of Medicine. Włókno nie tylko zwiększa objętość pokarmu i stolca, dzięki czemu czujesz się dobrze i zapobiega zaparciom, ale także obniżasz poziom cholesterolu we krwi. Po diecie bogatej w błonnik promuje długoterminowy stan zdrowia, zmniejszając ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Wapń i miedź
Ziarna maku są również dobrym źródłem wapnia i miedzi, dwóch niezbędnych minerałów. Każda 2-łyżkowa porcja maku dostarcza 253 miligramów wapnia i 286 mikrogramów miedzi - odpowiednio 25 i 32 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia i miedzi. Wapń jest znany ze swojej roli w zdrowiu kości, ale także pomaga w funkcjonowaniu serca i układu nerwowego. Miedź utrzymuje mocne tkanki, wzmacnia kości i chroni DNA przed uszkodzeniem.
Fosfor i mangan
Fosfor wraz z wapniem stanowi część tkanki kostnej, podczas gdy mangan wytwarza kolagen - białko, które chroni kości przed uszkodzeniem. Spożywanie 2-stołowych porcji maku zwiększa spożycie fosforu o 153 miligramy - 22 procent zalecanego dziennego spożycia fosforu - i zapewnia 65 procent dziennego zapotrzebowania na mangan dla kobiet i 51 procent dla mężczyzn.
Spożywanie większej ilości maku
Ze względu na swój mały rozmiar mak może być trudny do spożycia samodzielnie jako przekąska. Można jednak dodać kilka łyżek nasion do ulubionych gorących lub zimnych płatków. Można również zmiksować kilka łyżek maku w koktajl owocowy lub połączyć mak, puree z truskawek i oliwę z oliwek, aby uzyskać zdrowy sos sałatkowy.
