Mięso wieprzowe, znane również jako Boston butt, pochodzi z ramienia świni, a nie z jej tylnego końca. Możesz upiec, usmażyć lub pokroić ten kawałek mięsa, żeby zrobić wieprzowinę. Chociaż zawiera korzystne witaminy, minerały i białka, mięso wieprzowe ma również wysoką zawartość kalorii i tłuszczu. Będziesz chciał jeść to marmurowe mięso z umiarem, aby uniknąć komplikacji zdrowotnych.
Kalorie i białko
3-uncjowa porcja mięsa wieprzowego, która ma wielkość talii kart do gry, zawiera 277 kalorii. Z tych całkowitych kalorii 85 pochodzi z 21 gramów białka, które zawiera ten rozmiar porcji wieprzowiny. To dietetyczne białko pomaga zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na 0,8 grama białka na kilogram masy ciała zalecanego przez Institute of Medicine. Białko jest niezbędne do wzrostu i naprawy komórek, mięśni, skóry i innych narządów, a także do trawienia i wytwarzania płynów ustrojowych.
Całkowita zawartość tłuszczu
Marmur w kolbie wieprzowej nadaje smak mięsu, ale także zwiększa zawartość tłuszczu. Z 3-uncjowej porcji mięsa wieprzowego otrzymuje się około 15 gramów tłuszczu spożywczego. Instytut medycyny zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów do 20 do 35 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii. Dla diety 2000 kalorii oznacza to nie więcej niż 44 do 78 gramów tłuszczu dziennie. Możesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w wieprzowinie, przycinając widoczny tłuszcz z mięsa przed gotowaniem i spuszczając tłuszcz podczas procesu gotowania.
Tłuszcz nasycony i cholesterol
Mięso wieprzowe zawiera również niezdrowy tłuszcz nasycony, a także cholesterol, woskową substancję tłuszczopodobną. Oba te czynniki przyczyniają się do wysokiego poziomu cholesterolu, co może zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Z całkowitej ilości 15 gramów tłuszczu w jednej porcji, 6 gramów pochodzi z tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 16 gramów tłuszczu dziennie na dietę 2000 kalorii. Wieprzowina ma również 83 miligramów cholesterolu na 3 uncje serwowania. Powinieneś ograniczyć cholesterol do 300 miligramów dziennie, jeśli jesteś zdrowy i do 200 miligramów dziennie, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu.
Witaminy i minerały
Jedzenie niedopałka wieprzowego dostarcza niezbędnych witamin i minerałów. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, selenu i cynku. Witaminy z grupy B pomagają w metabolizmie energii, przyczyniają się do zdrowia serca i produkcji czerwonych krwinek, a także pomagają utrzymać zdrową skórę, układ nerwowy i układ trawienny. Selen mineralny odgrywa rolę w twoim zdrowiu tarczycy i reprodukcyjnym, a także w obronie przed wolnymi rodnikami i infekcjami, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Cynk w kolbie wieprzowej wspomaga funkcje odpornościowe, gojenie się ran, podział komórek i syntezę białek.
