Długotrwałe, nadmierne spożycie cukru prowadzi do problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca i otyłość. Cukier ma wiele postaci, w tym cukier stołowy, miód, syrop klonowy i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Często występuje w dużych ilościach w przetworzonej żywności, takiej jak ciastka, krakersy i pieczywo. Możesz również znaleźć cukier w zaskakujących miejscach, takich jak zupy w puszkach, przyprawy i sos sałatkowy. Ponieważ jest tak wszechobecny w żywności przetworzonej, unikanie cukru jest często trudne; jednak jedzenie jedzenia o niskiej zawartości cukru jest warte wysiłku. Zyskasz wypłatę w lepszym zdrowiu.
Owoce i warzywa
miska truskawek Photo Credit: Nolonely / iStock / Getty Images Owoce i warzywa mają pewne naturalnie występujące cukry; jednak korzyści z witamin, przeciwutleniaczy i fitochemikaliów w produktach roślinnych znacznie przewyższają niewielką ilość cukru w nich. Niektóre owoce mają większy wpływ na poziom cukru we krwi niż inne. Owoce o dużym wpływie na poziom cukru we krwi to arbuz, banany, rodzynki i ananas, natomiast warzywa wysokocukrowe to buraki i pasternak. Jeśli martwisz się poziomem cukru w owocach i warzywach, zjedz ciemne liściaste warzywa, papryki i warzywa kapustne, a także jagody i melony.
Całe ziarna
Owies krojony na zimno Zdjęcie Kredyt: moodboard / moodboard / Getty Images Całe ziarna zawierają cenne błonnik pokarmowy. Według strony internetowej Joslin Diabetes Center, błonnik jest rodzajem węglowodanów dietetycznych, takich jak cukier i skrobie, ale nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Ciało nie absorbuje błonnika z całych ziaren, dlatego poziom glukozy we krwi pozostaje stabilny podczas jedzenia błonnika. Podczas jedzenia produktów zawierających pełne ziarna, sprawdź etykiety dla dodanego cukru i wybierz te, które nie zawierają cukru i 100 procent pełnoziarnistego ziarna. Na przykład, aby zredukować cukier w diecie, wybierz owies oszlifowany ze stali na słodzoną granolę lub wybierz tosty pełnoziarniste w przeciwieństwie do babeczek otrębowych.
Białko zwierzęce i sojowe
gotowane danie z tofu Zdjęcie Źródło: mathieu boivin / iStock / Getty Images Większość źródeł białka zwierzęcego i roślinnego jest bez cukru lub ma niską zawartość cukru. Ryby, jaja, wołowina i wieprzowina są całkowicie pozbawione cukru. Aby ograniczyć cukier w mięsie, należy wybrać surowe mięso w stanie naturalnym, które nie zostało marynowane lub wstrzyknięte w roztwór do rozrabiania. Unikaj wędlin, takich jak kiełbasa lub bekon, które mogą zawierać cukier. Deli są często wstrzykiwane roztworem sodu / glukozy do aromatyzacji, więc jeśli unikasz cukru, najlepiej gotować i kroić własne mięsa, zamiast kupować te, które są wstępnie ugotowane i pokrojone w delikatesy. Większość nieożywionych źródeł białka sojowego, takich jak teksturowane białko roślinne i tofu, ma niską zawartość cukru. Unikaj marynowanej soi i słodzonych białek sojowych.
