Kury cornish są lekko słodkie i stanowią smaczną alternatywę dla mniej zdrowej wieprzowiny i czerwonego mięsa. Łatwo je sezonować i gotować dość szybko ze względu na ich mały rozmiar. Jedna standardowa kornwalijska kura karmi od jednego do dwóch dorosłych osób dorosłych, więc należy rozważyć dodatkowe, jeśli karmisz dużą grupę ludzi. Kury cornish nie są ptakami łownymi. Departament ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Zdrowia w Stanach Zjednoczonych wyjaśnia, że w rzeczywistości są to młode kurczęta. Dlatego też kwestie dotyczące przygotowania i bezpieczeństwa żywności są takie same dla kur Cornish, jak i dla kurcząt.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita i umyj i wysusz swoje kornwalijskie kury. Jeśli zostawisz ptaki mokre, rozrzedzisz przyprawę.
Krok 2
Umieść kornwalijskie kury na stojaku do pieczenia na dużej patelni, stroną piersiową do góry.
Krok 3
Rozpuść masło w małym rondlu, a następnie połącz z sokiem z cytryny, papryką, tymiankiem, czosnkiem w proszku, pieprzem i solą w misce.
Krok 4
Wlać miksturę przypraw do wnętrza każdego gniazda ptaka i przykryć ją z zewnątrz, przecierając mieszankę przypraw do ptaków czystymi dłońmi.
Krok 5
Piec odsłonięte przez 30 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita, a następnie napełniaj przyprawą.
Krok 6
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut lub do momentu, aż termometr do mięsa umieszczony w najgrubszej części kury odczytuje 165 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 kury gry Cornish, 2 kg. każdy
- Duża brytfanna
- Mały rondel
- Szczotka do fastrygowania
- 1 szklanka świeżego soku z cytryny
- 3/4 szklanki masła
- 1/2 łyżeczki. papryka
- 1 łyżka. czosnek w proszku
- 2 łyżeczki. naziemny tymianek
- 1/4 łyżeczki. pieprz
- 1/4 łyżeczki. Sól
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Aby uzyskać dodatkowy smak, ponownie spróbuj ponownie około 10 minut przed wyjęciem kury z piekarnika. Użyj czystego pędzla do pieczenia, aby zapobiec zanieczyszczeniu ptaków bakteriami. Rozmaryn, oregano, bazylia i cebula to inne dobre przyprawy dla kury cornish. Eksperymentuj, aż znajdziesz idealną mieszankę dla swojego gustu.
