Dwuwęglan sodu jest najlepiej znany pod wspólną nazwą, sodą oczyszczoną. Zwany także wodorowęglanem sodu lub sody kalcynowanej, wodorowęglan sodu jest alkalicznym, który jest stosowany w wielu zastosowaniach, które wymagają regulacji pH poprzez zmniejszenie ilości obecnego kwasu. Stosuje się go w gotowaniu, czyszczeniu iw takich produktach higieny osobistej jak pasta do zębów. Soda oczyszczona jest ogólnie bezpieczna, ale zawiera sód i nie powinna być spożywana w dużych ilościach.
The Chemical
Formuła wodorowęglanu sodu to CHNaO3. Składa się z jednego atomu węgla, jednego atomu wodoru, jednego atomu sodu i trzech atomów tlenu. Atom węgla znajduje się w centrum cząsteczki i jest podwójnie związany z jednym z atomów tlenu i jest związany z dwoma innymi atomami tlenu. Te atomy tlenu są z kolei związane z atomami wodoru i sodu znajdującymi się po przeciwnych stronach cząsteczki. Wodorowęglan sodu jest alkaliczny i ma masę cząsteczkową 84,01. Nahcolite, bezbarwny lub biały minerał składający się z czystego wodorowęglanu sodu, wydobywa się w obszarach, w których jeziora wyschły.
Zastosowania medyczne
Wodorowęglan sodu jest często przyjmowany doustnie jako środek zobojętniający kwas w leczeniu objawów zgagi i rozstroju żołądka. Jest dostępny w postaci tabletek lub częściej jako proszek. Proszek jest zwykle sprzedawany jako soda oczyszczona lub wodorowęglan sodowy. Wtrysk wodorowęglanu sodu jest stosowany w medycynie do uzupełniania elektrolitów w organizmie, tak jak w przypadku ciężkiego odwodnienia. Jest również stosowany w celu przywrócenia równowagi pH, gdy układy organizmu stały się zbyt kwaśne, tak jak w kwasicy metabolicznej, która może wystąpić w odpowiedzi na chorobę nerek, cukrzycę i inne stany. Zastrzyki z wodorowęglanu sodu są stosowane w leczeniu przedawkowania i zatrucia.
Gotowanie
Wodorowęglan sodu stosuje się w gotowaniu jako środek zakwaszający. Ponieważ soda oczyszczona jest alkaliczna, reaguje z kwaśnymi składnikami w żywności, takich jak cytrusy, jogurt, sok z cytryny i miód, wytwarzając pęcherzyki dwutlenku węgla jako produkt uboczny. Pęcherzyki te powodują wzrost ciasta, co sprawia, że ciasta i inne wypieki są mniej gęste i bardziej apetyczne. Soda oczyszczona natychmiast reaguje z mokrymi kwasowymi składnikami i jest zwykle dodawana do farszów tuż przed pieczeniem. Diabelski placek gastronomiczny zawdzięcza swoją nazwę sody oczyszczonej, która zamienia proszek kakaowy na czerwonawy.
Czyszczenie
Wodorowęglan sodu jest nie myjącym środkiem czyszczącym, który można bezpiecznie stosować do czyszczenia wielu rzeczy w domu. Soda oczyszczona jest powszechnie stosowana jako suchy środek czyszczący do usuwania brudu i plam z blatów, porcelany, emalii, chromu i stali. Może być stosowany do usuwania plam z kawy i herbaty z kubków i nie pozostawia osadu. Soda oczyszczona jest również używana jako dodatek do prania, ponieważ pomaga zwiększyć siłę detergentów i działa w celu odświeżenia odzieży.
Inne aplikacje
Soda oczyszczona jest dodawana do basenów w celu łagodzenia skutków działania chloru. Wodorowęglan sodu znajduje się w takich produktach higieny osobistej jak pasta do zębów, gdzie jego łagodna szorstkość pomaga usunąć plamy po powierzchni zębów. Ponieważ wodorowęglan sodu jest alkaliczny, może również neutralizować kwasy w jamie ustnej spowodowane przez bakterie. Zmniejszenie tej kwasowości może pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów. Soda oczyszczona może służyć do gaszenia niewielkich pożarów elektrycznych lub smarów. Rzucanie garściami wodorowęglanu sodu na płomienie pomoże zdusić je i wypalić ogień.
