Białka serwatkowe i odtłuszczone mogą być integralną częścią zbilansowanej diety dla wielu osób, w tym sportowców i początkujących ćwiczących. Mleko odtłuszczone dostarcza ważnych składników odżywczych, a białko serwatki jest skoncentrowanym źródłem niezbędnych protein. Białko serwatkowe pochodzi z mleka i jest skoncentrowanym źródłem białka znajdującego się w produktach mlecznych.
Odtłuszczone mleko
Mleko odtłuszczone ma szereg zalet zdrowotnych, w tym dostarczanie witamin A i D wraz z wapniem, fosforem i białkiem. Witamina D pomaga regulować wchłanianie fosforu i wapnia w ciele i promować zdrowie kości, zgodnie z American Dietetics Association. Mleko odtłuszczone może być doskonałym posiłkiem przedtreningowym i potreningowym dla osób, które dobrze go tolerują. Zawiera zarówno węglowodany jak i białko, które są doskonałe do podsycania organizmu przed treningiem i wspomagania regeneracji po treningach. Białko znajdujące się w mleku jest znane jako kompletne białko, ponieważ dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje do prawidłowego użycia i przyswojenia białek i naprawy tkanek w ciele. Większość osób wymaga od 1 000 do 1 300 mg wapnia dziennie. Jedna szklanka odtłuszczonego mleka dostarcza około 302 mg na porcję lub mniej więcej jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na wapń.
Produkcja białka serwatki
Po otrzymaniu mleka od bydła mleko jest schładzane i pasteryzowane. Po tym procesie mleko może zostać sprzedane lub może zostać wykorzystane do produkcji sera. Do mleka dodaje się środek powodujący zaprawianie mleka w celu wytworzenia twarogu. Białko serwatki jest ekstrahowane ze skrzepów w procesie ultrafiltracji w celu wytworzenia suszonego proszku białkowego. Zarówno tłuszcz, jak i laktoza są usuwane, tworząc gotowy produkt: białko serwatkowe. Dlatego osoby, które mają problemy z trawieniem laktozy, mogą zwykle przyjmować białko serwatki bez żadnych problemów.
Używanie białka serwatki
Białko serwatkowe jest wygodną formą białka, ponieważ jest przenośne i może być dodawane do potraw takich jak koktajle, jogurt i płatki owsiane. Dostarcza organizmowi białka bez konieczności gotowania lub przygotowywania źródła białka. Większość porcji białka serwatkowego zapewnia od 15 do 35 g białka na porcję.
Łącząc mleko odtłuszczone i białko serwatkowe
Mleko odtłuszczone i białko serwatkowe można stosować codziennie, aby spełnić wymagania witaminy D, wapnia, fosforu i białka. Można je nawet łączyć ze sobą w odżywcze koktajle lub jeść razem z dodatkowym źródłem węglowodanów, takim jak pełne ziarna lub owoce, w celu zapewnienia zdrowych przed treningiem lub po treningu posiłków lub przekąsek.
Codzienne zalecenia dotyczące białka
Zalecana dzienna ulga - lub RDA - zależy od osoby. Przeciętny osobnik wymaga 0,8 g białka na kilogram masy ciała. Ćwiczenie wytrzymałościowe wymaga od 1,2 do 1,4 g białka na kilogram masy ciała, a zawodnik siłowy wymaga od 1,4 do 1,7 g białka na kilogram masy ciała, według American Dietetics Association. Idealnie, ludzie będą spożywać zarówno dobre źródło węglowodanów i białka w ciągu jednej godziny po treningu dla optymalnego odzyskiwania i naprawy tkanek. Dlatego zarówno białko serwatkowe, jak i mleko odtłuszczone mogą być dogodnym po treningu źródłem białka.
